Мэтью Рэйфорд вырос, питаясь арбузом сорта Georgia Rattlesnake, который может достигать веса в 35 фунтов и более! Даже если вы обычно покупаете арбузы поменьше, приятно найти разные способы насладиться тем, что вы не едите, нарезанным. Встречайте это арбузное мороженое из четырех ингредиентов, которое не нужно взбивать. Вместо того, чтобы взбивать основу в мороженице, этот рецепт приобретает кремовую текстуру благодаря взбитым сливкам. Добавьте сверху нарезанный кубиками арбуз для супер освежающего летнего десерта.

Арбузное мороженое без взбивания

Ингредиенты

• 3 стакана нарезанного кубиками арбуза , без семян, плюс еще немного для украшения

• 3 столовые ложки лимонного сока

• ⅛ чайной ложки соли

• 2 стакана жирных сливок

• 1 банка (14 унций) сгущенного молока с сахаром

• Измельченная свежая мята для украшения (по желанию)

Направления

1. Поместите форму для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов в морозильную камеру.

2. Измельчите арбуз в кухонном комбайне или блендере до получения однородной массы (должно получиться около 2½ стаканов).

   

   
   

3. Смешайте 2¼ стакана арбузного пюре, лимонный сок и соль в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне. Готовьте, пока объем не уменьшится вдвое, около 15 минут. Переложите в неглубокую миску и дайте полностью остыть, около 15 минут.

   

   
   

4. Тем временем взбейте сливки до образования жестких пиков. Добавьте оставшиеся ¼ стакана арбузного пюре и продолжайте взбивать до однородной массы, около 30 секунд. Добавьте сгущенное молоко с сахаром во взбитые сливки до однородной массы.

   

   
   

5. Вылейте половину смеси взбитых сливок в форму для хлеба, затем полейте сверху половиной арбузной жижи в форме восьмерки. Сверху выложите оставшуюся смесь взбитых сливок и полейте сверху оставшейся арбузной жижей в форме восьмерки.

   

   
   

6. Накройте полиэтиленовой пленкой и слегка прижмите, чтобы она лежала на поверхности. Заморозьте до затвердевания, по крайней мере на 6 часов и до 1 недели. Дайте постоять при комнатной температуре в течение 5 минут перед нарезкой. Украсьте еще нарезанным арбузом и мятой, если хотите.

   

   
   

Чтобы сделать вперед

Заморозьте на срок до 1 недели.

https://www.eatingwell.com/recipe/8067510/no-churn-watermelon-ice-cream/