Манкейки

 Начните с папы с этих сладких и соленых блинов с беконом внутри. «Иногда сладко-сладкие гибриды могут быть сложными, но я думаю, что это сработало прекрасно», — говорит шеф-повар Джон. «В конце концов, мы говорим о беконе, сыре и луке, так что это не было таким уж большим шоком. То, как кленовый сироп с чипотле объединил все это, было риском, который был вознагражден».

Манкейки

Ингредиенты

• 8 унций бекона, нарезанного

• ½ стакана тонко нарезанного зеленого лука

• 1 ¼ стакана муки общего назначения

• ¾ стакана кукурузной муки

• 1 столовая ложка разрыхлителя

• ¾ чайной ложки соли

• 1 щепотка молотого черного перца

• 1 щепотка кайенского перца

• 1 ⅓ стакана молока

• 2 унции острого сыра Чеддер, тертого

• 2 большие яйца, взбитые

• 2 столовые ложки масла, растопленного

• 1 столовая ложка белого сахара

• 1 стакан теплого кленового сиропа или по вкусу

• ⅛ чайной ложки порошка чили чипотле или по вкусу

• 1 чайная ложка растительного масла

• 1 чайная ложка масла

Направления

1. Соберите все ингредиенты.

   

   
   

2. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, пока он равномерно не подрумянится, около 10 минут. Снимите с огня, перемешайте зеленый лук с беконом; обжарьте в горячем жире до легкого размягчения, 1–2 минуты. Переложите смесь с беконом в сито; слейте. Сохраните жир.

   

   
   

3. Взбейте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль, черный перец и кайенский перец вместе в большой миске; добавьте слитую смесь бекона, молоко, сыр Чеддер, яйца, растопленное масло и сахар, пока тесто не станет гладким. Оставьте тесто на 10 минут.

   

   
   

4. Взбейте кленовый сироп и порошок чили чипотле в небольшой миске до полного растворения порошка чили.

   

   
   

5. Нагрейте 1 чайную ложку оставшегося жира, 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку масла на сковородке на среднем огне. Выкладывайте ¼ чашки теста на каждую лепешку на сковородку; готовьте, пока не образуются пузырьки и края не станут сухими, 3–4 минуты.

   

   
   

6. Переверните; готовьте, пока другая сторона не подрумянится, 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

   

   
   

7. Переложите оладьи на тарелку и полейте кленовым сиропом.

   

   
   

https://www.allrecipes.com/recipe/238130/mancakes/