Это простой соус с безграничными возможностями. Классический вариант, называемый гзик, родом из Великопольского воеводства в Польше. Он готовится из фермерского сыра тварог, который по сути является сухой версией того, что американцы знают как творог. Сыр, который продается в виде толстого диска, разминается вилкой, а затем разрыхляется несколькими столовыми ложками (или больше, в зависимости от сухости сыра) йогурта или сливок. Редис и некоторые представители семейства луковых, чаще всего шнитт-лук или репчатый лук, добавляют вкуса; иногда добавляют укроп или другие травы. Классический способ употребления — с вареным или запеченным картофелем в кожуре, но гзик на ржаном хлебе с маслом — популярное блюдо на завтрак. Хотя для этого рецепта можно использовать любой вид творога, лучше использовать творог с мелкими зернышками, чем с крупными, потому что соус должен быть немного более гладким, чем творог.

Польская творожная закуска (гзик)

Ингредиенты

Урожай:Примерно 2 чашки

• 1½чашки мелкозернистого творога
• от 1 до 3столовые ложки греческого йогурта или сметаны, если необходимо (добавьте, если творог недостаточно кремообразный).
• ½стакан мелко нарезанной редьки, чем острее, тем лучше.
• ⅛чашка мелко нарезанного шнитт-лука
• ¼чайная ложка соли
• Несколько щепоток черного перца

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разомните творог вилкой в ​​миске, добавив при необходимости столовую ложку-две йогурта или сметаны для получения более однородной консистенции. Добавьте остальные ингредиенты.

Комментарии

Моя мама, родившаяся 95 лет назад в Восточной Польше, готовила вариант этого блюда, который она называла весенним салатом. Иногда в него добавляли огурец или красный болгарский перец. Быстрое, легкое и освежающее блюдо в жаркий день.

Я ем похожий вариант этого блюда всю свою жизнь, так как мои родители были поляками. Мы не намазывали его на тосты, а давали в миске, а редис можно нарезать ломтиками, а не мелко нарезать (так быстрее), затем добавить сметану, много перца и соли по вкусу. Один из моих любимых вариантов — с нарезанным багетом. Я делилась им с друзьями, и им всегда очень нравилось. Приятно знать, что воспоминания о моем детстве разделяют такие разные гурманы. Приятного аппетита!

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1019372-polish-cottage-cheese-dip-gzik?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260411&instance_id=173873&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=218079&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd