Сообщения
В Панаме проживает группа коренных жителей, называемых куна, которые живут в среднем на 20 лет дольше американцев,
имеют в 9,3 раза меньшую частоту сердечно-сосудистых заболеваний и почти никогда не сталкиваются с метаболическими проблемами, такими как диабет 2 типа…Что наиболее интересно, так это то, что население куна объясняет отсутствие всех этих современных проблем со здоровьем тем, что ежедневно выпивает около пяти чашек определенного вида какао…
Высокое кровяное давление также практически не встречается в этом племени, несмотря на то, что они потребляют довольно много соли…
Уровень заболеваемости раком у них тоже невероятно высок — примерно в 15 раз ниже, чем в других частях мира. Они также не являются большими любителями салатов, как считают многие американцы, для здоровья… вот так бывает.
Более того, куна потребляют большое количество сахара, но при этом уровень сахара в крови у них остается здоровым, а артерии — идеально чистыми.
Исследователи обнаружили, что это вовсе не связано с их генетикой… когда члены племени Куна переезжают в большие города и начинают употреблять обработанные продукты западного производства, у них развиваются те же проблемы со здоровьем, что и у всех остальных (проблемы с сердцем, диабет 2 типа, увеличение веса и т. д.).
В сегодняшней информативной статье вы узнаете секреты долголетия племени Куна и конкретный вид какао, который они используют для поддержания такого впечатляющего здоровья…
Этот особый вид какао также содержит до 62 раз больше антиоксидантов, чем брокколи и капуста кале. Исследования показали, что его особые соединения, известные как флаванолы, поддерживают здоровье сердца, снижают кровяное давление, улучшают кровообращение, снижают уровень сахара в крови и даже помогают кишечнику, улучшая микробиом…
Возможно, самым интересным является исследование, показывающее, что у тех, кто пьет именно этот вид какао, уровень GLP-1 почти удваивается в течение двух часов…
Какао Kuna: оптимальный способ снизить кровяное давление и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака?
Ответ — да, и он исходит от индейцев куна, проживающих на группе островов недалеко от Панамы. Было показано, что у куна низкое среднее артериальное давление (АД, 110/70 мм рт. ст.), и у них не наблюдается возрастного повышения артериального давления, характерного для западного общества (Hollenberg et al. 1997). Что еще более важно, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и рака, являющихся основной и второй по распространенности причинами смерти в США, была практически полностью искоренена среди куна. В период с 2000 по 2004 год на материковой части Панамы, по данным Bayard et al. (2007), на каждые 100 000 жителей приходилось 83 случая смерти от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и 68 случаев смерти от рака. В отличие от этого, на каждые 100 000 куна эти показатели смертности снизились до 9 случаев ССЗ (9-кратное снижение!) и 4 случаев рака (15-кратное снижение!) соответственно. Иными словами, сердечно-сосудистые заболевания и рак практически не являются причиной смерти среди народа куна!
Можно было бы утверждать, что у куна снижен уровень сердечно-сосудистых заболеваний и рака, если бы было доказано, что их население моложе, чем на материковой части Панамы. Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком увеличивается с возрастом, поэтому, если бы население куна было моложе, чем на материке, это могло бы объяснить снижение смертности. Однако было обнаружено обратное: примерно 94% жителей Панамы моложе 55 лет, тогда как около 87% куна моложе 55 лет. Кроме того, около 6% населения куна составляли люди в возрасте от 55 до 64 лет; около 4,4% — от 65 до 74 лет, и около 2,4% — старше 75 лет. В отличие от этого, только 3% жителей материковой Панамы были в возрасте от 55 до 64 лет, около 1,9% — от 65 до 74 лет, и около 1,1% — старше 75 лет (Bayard et al. 2007). Другими словами, процент куна старше 55 лет увеличился более чем вдвое по сравнению с материковой частью Панамы! У куна не только меньше сердечно-сосудистых заболеваний и рака, но и продолжительность жизни, чем у их соотечественников на материке.
Прежде чем обсуждать, как это возможно, важно отметить, что потребление соли у куна, по имеющимся данным, выше, чем на материковой части Панамы и по сравнению с западной диетой. Куна потребляют в среднем 5500 мг соли в день (Hollenberg et al. 1997). Для сравнения, куна, мигрирующие на материковую часть Панамы, потребляют около 3300 мг/день (McCullough et al. 2006), люди, придерживающиеся западной диеты, потребляют около 3700 мг, а веганы — около 1400 мг соли в день (Fontana et al. 2007). Другими словами, куна потребляют больше соли, но при этом имеют более низкое артериальное давление, отсутствие возрастного повышения АД и сниженный риск заболеваний и смертности по сравнению со своими западными собратьями на материковой части Панамы.
Есть ли у куна гены, защищающие их от повышенного кровяного давления? Если бы у куна была генетическая защита, можно было бы предположить, что они могли бы переселиться в городскую среду и поддерживать низкое кровяное давление. Однако у куна, мигрировавших на материковую часть Панамы примерно 20 лет назад, была обнаружена повышенная частота как гипертонии, так и возрастного повышения артериального давления (Hollenberg et al. 1997). Это указывает на то, что куна не были защищены генами, и фактором, поддерживающим их кровяное давление на низком уровне, были факторы окружающей среды.
Так как же это возможно? Возможно, подсказки кроются в рационе куна, который почти полностью состоит из растительной пищи и рыбы, практически без молочных продуктов, мяса и орехов. Куна едят больше фруктов — 5 порций в день, по сравнению с 1 порцией в день на материке. Куна потребляют примерно 6 унций рыбы в день, по сравнению с 1,5 унциями в день на материке (McCullough et al. 2006). Увеличение потребления фруктов и рыбы может быть причиной улучшения здоровья куна по сравнению с их материковыми соплеменниками.
Однако есть еще один фактор, который кардинально отличает рацион куна от рациона жителей материковой части Панамы: куна потребляют более 4 чашек, или 30-40 унций, какао-напитка в день. Жители материковой Панамы потребляют мало какао, и то, что они употребляют, — это доступный в продаже шоколад с низким содержанием флаванолов (McCullough et al. 2006). В отличие от почти всего доступного в продаже шоколада, какао, потребляемое куна, не обжаривается. Для приготовления своего какао-напитка куна измельчают сырые какао-бобы, которые затем варят с бананом. После кипячения эту смесь процеживают через сито, оставляя какао и банановые твердые частицы. Поскольку какао не обжаривается, какао куна содержит все полезные свойства какао-бобов, но без акриламида!
Важно отметить, что какао, употребляемое народом куна, от природы очень богато особым подклассом флавоноидов, известных как флаванолы, включая эпикатехин, катехин и олигомеры на основе флаванолов, известные как процианидины (Chevaux et al. 2001, Fisher and Hollenberg 2005). Какао-бобы куна содержат 3000 мг/100 г флаванолов. Какао-порошок куна содержит меньше (флаванолы теряются в процессе ферментации) — около 2000 мг/100 г какао. В отличие от этого, 6 коммерчески доступных какао-порошка/какао-напитков не превышали 150 мг флаванолов/100 г какао (Fisher and Hollenberg 2005). Было показано, что высокие уровни флаванолов снижают риск смерти от ишемической болезни сердца на целых 58% (Mukamal et al. 2002).
Поскольку я не живу с племенем Куна на материковой части Панамы, у меня нет доступа к неферментированным какао-бобам. Однако сырые, органические, ферментированные, не обжаренные какао-бобы действительно можно купить онлайн. Для приготовления какао-напитка я использую 30 г какао-бобов, 1 средний или крупный банан и около 100 мл воды, кипятю 10-15 минут. Затем пропускаю этот раствор через сито и пью, когда он остынет. Это очень вкусно!
Комментариев нет:
Отправить комментарий