Хороший рубленый салат — это гармоничное сочетание различных текстур (кремовая, хрустящая, сочная), разнообразия цветов и сладких, соленых и

пикантных вкусов. В этом салате есть все это в идеальных пропорциях. Все ингредиенты, включая бекон и яйца, можно подготовить заранее. Но не стоит смешивать все ингредиенты непосредственно перед подачей — лучше всего это сделать за столом для максимального эффекта.

Рубленый салат

Ингредиенты

Урожай:6-8 порций

• 1 лимон

• ⅓ стакана оливкового масла первого отжима

• Соль и свежемолотый черный перец

• 3 кочана салата ромэн (примерно 450 г), очищенные и разорванные на кусочки размером с укус.

• 1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам

• ¾ стакана (примерно 170 г) нарезанного жареного бекона

• ¾ стакана тонко нарезанного огурца

• ½ стакана раскрошенного голубого сыра или феты

• ¼ стакана тонко нарезанного зеленого лука

• 1 спелый авокадо, без косточки, очищенный и нарезанный ломтиками.

• 2 яйца, сваренных вкрутую (или всмятку), разрезанных на четвертинки.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Приготовьте заправку: снимите цедру с лимона в небольшую миску, затем разрежьте лимон пополам и выжмите сок в миску. Взбейте с маслом и приправьте солью и перцем по вкусу; отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Выложите салат ромэн в большую миску, затем сверху добавьте помидоры, бекон, огурец, голубой сыр и зеленый лук. Полейте примерно двумя третями заправки, затем перемешайте до равномерного покрытия.

  3. Шаг 3

     Выложите нарезанный авокадо и яйца поверх салата, слегка приправьте солью и перцем (особенно авокадо, которое хорошо переносит соль). Полейте салат оставшейся заправкой и подавайте.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023329-chopped-salad