Освежающий, бодрящий и невероятно простой в приготовлении салат из огурцов отличается пряным имбирем, ярким соком лайма и смесью свежих

трав, подчеркивающих его зеленый цвет и вкус. Самый важный ингредиент, часто упускаемый из виду в мире огурцов, — это терпение. Маринование огурцов, даже всего 10 минут, позволяет новым и неповторимым ароматам проникнуть в сочную мякоть, что приводит к более насыщенному вкусу. Приготовьте этот салат за пару часов до подачи или даже накануне вечером, чтобы заправка проявила себя наилучшим образом. Выложите салат на свежеподжаренный хрустящий хлеб, с несколькими ломтиками гравлакса или без них , вместе с соком, который неизбежно скапливается на дне салатницы.

Огуречный салат с имбирем и лаймом

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 3 столовые ложки сока лайма

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 столовая ложка меда

• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря

• 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма

• 2 английских огурца, разрезанных вдоль пополам и тонко нарезанных полумесяцами.

• Соль и свежемолотый черный перец

• 1 горсть листьев мяты (примерно ½ стакана, неплотно утрамбованных)

• 1 горсть листьев базилика (примерно ½ стакана, неплотно утрамбованных)

• 2 зеленых лука, обрезанных

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске взбейте сок лайма, оливковое масло, мед, имбирь и цедру лайма. Добавьте нарезанные огурцы и щедро приправьте солью и перцем. Оставьте минимум на 10 минут при комнатной температуре или на 2 часа в холодильнике.

  2. Шаг 2

     Пока огурцы маринуются, мелко нарежьте мяту и базилик. Тонко нарежьте зеленый лук. Добавьте зелень в огуречный салат. Подавайте при комнатной температуре или охлажденным.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1026798-ginger-lime-cucumber-salad