Вдохновленный средиземноморскими салатами из тунца, приготовленными на масле и уксусе, этот вариант включает в себя перцы нового света.

Тонкие ломтики острого и сладкого перца, настоянные на уксусе и соли в течение нескольких минут, приобретают маринованный вкус, не теряя при этом своей хрустящей текстуры. В сочетании с оливковым маслом от консервированного тунца получается также пикантная заправка. Сельдерей и петрушка придают этой смеси свежесть, она прекрасна сама по себе и достаточно универсальна, чтобы намазывать ее на тосты или добавлять в салат или пасту.

Салат из тунца с острым и сладким перцем

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1 красный, оранжевый или желтый болгарский перец, нарезанный тонкими ломтиками.

• 1 острый зеленый перец чили, например, серрано, по желанию очищенный от семян, тонко нарезанный.

• 1 ½ столовые ложки хересного или красного винного уксуса

• Соль и черный перец

• 2 стебля сельдерея

• 2 банки (по 140 г) или 1 банка (от 200 до 230 г) тунца в оливковом масле

• ¼ стакана свежих листьев петрушки, крупно нарезанных

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске смешайте перец и чили с уксусом и большой щепоткой соли. Оставьте на 10 минут. Тем временем нарежьте сельдерей кубиками размером ¼ дюйма.

  2. Шаг 2

     Добавьте к перцам сельдерей, тунец вместе с маслом и нарезанную петрушку. Перемешайте, пока тунец не рассыплется на кусочки размером с укус и все ингредиенты хорошо не смешаются, затем приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023334-tuna-salad-with-hot-and-sweet-peppers