В следующий раз, когда будете разжигать гриль, приготовьте несколько дополнительных куриных грудок для этого салата, который можно сделать заранее и который идеально подходит для обедов в течение всей недели. Йогуртовая заправка легкая и пикантная, приправлена ​​куркумой, кинзой и приправой для «всего понемногу» для бейглов, а также содержит много хрустящего сельдерея и свежей кинзы. (Если ваша приправа для «всего понемногу» содержит соль, добавьте меньше соли и приправьте по вкусу.) Выложите ложку салата из курицы-гриль на горку зелени, подавайте в листьях салата или на крекерах.

Салат с курицей-гриль

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 1фунт куриных грудок без костей и кожи (примерно 2 большие грудки)
• 1столовая ложка оливкового масла 
• Кошерная соль (например, Diamond Crystal)
• Черный перец
• ¾стакан греческого йогурта (желательно жирного)
• ¼стакан майонеза 
• 1чайная ложка приправы для бубликов «все включено»
• ½чайная ложка молотого кориандра
• ½чайная ложка молотой куркумы
• 1¼чашки мелко нарезанного сельдерея
• ⅓чашка мелко нарезанного красного лука 
• ⅓стакан измельченных листьев и нежных стеблей кинзы, плюс еще немного для украшения.

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Подготовьте и разогрейте гриль или сковороду-гриль на средне-сильном огне. Отбейте или нарежьте куриные грудки горизонтально до толщины 1,2 см. Натрите курицу оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Жарьте курицу на гриле до полной готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. Отложите на разделочную доску, чтобы остыла.

  2. Шаг 2

     Пока курица остывает, приготовьте остальную часть салата: в большой миске смешайте йогурт, майонез, приправу для бейглов «все включено», кинзу, куркуму, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца. Добавьте сельдерей, лук и кинзу и перемешайте.

  3. Шаг 3

     Когда курица остынет, нарежьте ее на кусочки толщиной 1,2 см, затем смешайте с заправкой в ​​миске. Подавайте немедленно или уберите в холодильник до подачи, украсив кинзой. Храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025551-grilled-chicken-salad