Хотя греческие салаты в стиле закусочных, приготовленные из нарезанного салата ромэн, раскрошенной феты и часто жареной курицы, стали повсеместно распространены в американских ресторанах, традиционный греческий салат, или хориатики салата, — это более простое блюдо. Этот салат, состоящий из крупных кубиков овощей с оливками Каламата и иногда каперсами, вообще не содержит зелени, а фета подается нарезанной сверху, а не раскрошенной и перемешанной с салатом. Традиционная греческая заправка для салата обычно состоит из оливкового масла и красного винного уксуса; в этом рецепте добавляют чеснок и орегано. Чтобы превратить салат в сытное вегетарианское основное блюдо, добавьте банку промытого и слитого нута.

Греческий салат

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 2столовых ложек красного винного уксуса
• 1небольшой зубчик чеснока, натертый на терке или мелко нарезанный
• ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• ¼ стакана оливкового масла
• 1фунт спелых красных помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками (2 или 3 помидора)
• 1Огурец английский, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма.
• 1Зеленый болгарский перец, очищенный от сердцевины, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками толщиной ¼ дюйма.
• ¾ стакана оливок Каламата
• 1столовая ложка каперсов, без жидкости
• ½ средней желтой или красной луковицы, очень тонко нарезанной кольцами
• 8унции греческого сыра фета, нарезанного ломтиками толщиной ½ дюйма

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В миске или небольшом мерном стакане смешайте венчиком уксус, чеснок, орегано, соль и перец. Постепенно, постоянно помешивая, влейте оливковое масло, затем отставьте в сторону.

  2. Шаг 2

     Выложите помидоры, огурцы и болгарский перец в большую неглубокую сервировочную миску. Посыпьте сверху оливками, каперсами и луком, затем равномерно полейте салат примерно половиной заправки.

  3. Шаг 3

     Выложите ломтики феты поверх салата и полейте дополнительной заправкой по вкусу. Подавайте при комнатной температуре.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1021079-greek-salad?campaign_id=222&emc=edit_veg_20260521&instance_id=175953&nl=the-veggie&regi_id=301096469&segment_id=220216&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd