Этот необычный рецепт я придумала в те годы, когда наш старший сын Оскар был пескетарианцем.

Он настолько хорош, что до сих пор остается моим любимым блюдом на ужин в будние дни, даже несмотря на то, что Оскар снова ест мясо. Большую часть подготовки можно выполнить, пока разогревается духовка. Мне нравится подавать его с простым салатом коулслоу , который я часто держу в холодильнике уже готовым, и покупной мексиканской сальсой верде.

Тако с халлуми и сладким картофелем

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 8 пшеничных лепешек (диаметром 6 дюймов)

• 2 средних сладких картофеля (примерно 1,5 фунта в общей сложности), вымытых и нарезанных кубиками по 1,2 см.

• От ¾ до 1 фунта сыра халуми, обсушенного бумажным полотенцем и нарезанного ломтиками примерно размером и толщиной с домино.  

• 3 столовые ложки оливкового масла

• Кошерная соль (например, Diamond Crystal)

• 1 средний помидор, нарезанный 

• Мексиканский соус сальса верде для подачи.

• Измельчённая кинза для подачи (по желанию) 

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 450 градусов. Заверните лепешки в фольгу.

  2. 1. Шаг 2

        Разложите сладкий картофель и халуми на отдельных противнях. Сбрызните все маслом, посолите сладкий картофель и перемешайте. 

  3. 1. Шаг 3

        Запекайте 15-20 минут, помешивая сладкий картофель и переворачивая халуми в середине процесса запекания, пока сладкий картофель не станет мягким, а халуми не подрумянится. За 10 минут до окончания запекания поместите завернутые в фольгу лепешки в духовку рядом с противнем, чтобы они прогрелись. Тем временем нарежьте помидор.

  4. 1. Шаг 4

        Выложите сладкий картофель и халуми на блюдо с щипцами, а также тортильи, помидоры, сальсу и кинзу, чтобы каждый мог приготовить себе тако.

https://cooking.nytimes.com/recipes/777653357-halloumi-and-sweet-potato-tacos?campaign_id=90&emc=edit_fwd_20260512&instance_id=175435&nl=five-weeknight-dishes&regi_id=301096469&segment_id=219728&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd