Эти классические куриные грудки, приправленные травами и лимоном, покорят сердца многих, особенно если готовить их на углях, что придаст им насыщенный, копченый вкус. Для любителей темного мяса этот рецепт также подойдет и для куриных бедер без костей и кожи, хотя время приготовления может увеличиться на минуту-другую. Или же можно использовать комбинацию грудок и бедер, и все останутся довольны.

Куриные грудки, приготовленные на гриле с лимоном и тимьяном

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 4(170 г) куриных грудок без костей и кожи
• 1½чайные ложки кошерной соли
• 1чайная ложка черного перца
• 2столовые ложки измельченных листьев тимьяна
• 4измельченные и очищенные зубчики чеснока
• 2лимоны, по необходимости
• 2столовые ложки оливкового масла первого отжима, при необходимости добавить еще
• Порванные листья базилика или мяты по необходимости.

Подготовка

1. Шаг 1

   Положите куриные грудки между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленки. Используя молоток или скалку, отбейте каждую до равномерной толщины в 1,2 см. Не делайте их тоньше, иначе они могут высохнуть.

2. Шаг 2

   Положите курицу в большую миску и перемешайте с солью, перцем, тимьяном, чесноком, цедрой и соком одного лимона. Добавьте оливковое масло. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Достаньте курицу из холодильника, пока разогреваете гриль.

3. Шаг 3

   Разожгите гриль, создав сильный огонь, или нагрейте газовый гриль до высокой температуры. Как только гриль полностью нагреется, слегка смажьте куриные грудки оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, а курица не будет готова примерно наполовину, от 3 до 5 минут. Переверните грудки и готовьте еще 3-5 минут до полной готовности.

4. Шаг 4

   Переложите курицу на блюдо. Сбрызните маслом и украсьте дополнительным лимонным соком, оливковым маслом и листьями базилика или мяты.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1017485-lemon-and-thyme-grilled-chicken-breasts