Быстрое, вкусное и одобренное всей семьей блюдо. Этот простой в приготовлении ужин в будний день содержит 10 г клетчатки в каждой порции, что позволяет легко питаться правильно даже в самые загруженные вечера.

Говядина в липком имбирном соусе с салатом из пюре из огурцов

Ингредиенты

• 1 стакан коричневого риса

• ½ чайной ложки соли

• 1 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима

• 500 г постного говяжьего фарша

• 1 ч. л. тертого имбиря

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 2 ст. л. соевого соуса

• 1-2 ст. л. сладкого соуса чили

• 1-2 столовые ложки обжаренных семян кунжута для подачи.

Острый салат из пюре огурцов

• 2 больших ливанских огурца

• 2½ стакана размороженных бобов эдамаме

• ½ стакана жареного арахиса, крупно нарезанного

• 1 мелко нарезанный красный перец чили (по желанию)

• ½ стакана листьев кориандра

• ½ стакана листьев мяты

Заправка из кунжута и лайма

• 2 столовые ложки рисового уксуса

• 1 чайная ложка кунжутного масла

• 1 чайная ложка чистого кленового сиропа

• сок ½ лайма

Метод

1. Шаг 1

   Промойте рис под холодной водой. В кастрюле смешайте рис, 2,5 стакана воды и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне 30-35 минут до готовности и полного впитывания воды. Разрыхлите вилкой и отставьте в сторону.

2. Шаг 2

   Нарежьте огурцы вдоль на толстые брусочки. Плоской стороной ножа слегка раздавите их, чтобы они лучше впитали заправку, затем поместите в большую миску. Добавьте эдамаме, арахис, перец чили (если используете), кинзу и мяту.

3. Шаг 3

   Для приготовления кунжутно-лаймовой заправки смешайте уксус, кунжутное масло, кленовый сироп и сок лайма в небольшой миске или банке с крышкой. Добавьте заправку к огуречному салату и перемешайте. Поставьте в холодильник до подачи на стол.

4. Шаг 4

   Для обжаривания говядины разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте фарш и готовьте около 5 минут, разминая его деревянной ложкой, до образования золотистой корочки. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте еще 2 минуты до появления аромата.

5. Шаг 5

   Добавьте к говядине соевый и сладкий чили соусы и готовьте еще 2-3 минуты до образования глазури. Разложите рис по тарелкам, сверху выложите говядину и полейте салатом из размятых огурцов. Перед подачей посыпьте каждую порцию кунжутом.

https://www.smh.com.au/goodfood/recipes/sticky-ginger-beef-bowls-with-smashed-cucumber-salad-20260429-p5zrzl.html?collection=p5ztnd&gb=1