Хотя при мысли о греческих салатах на ум сразу приходит культовый греческий салат , яркий благодаря помидорам, фете и оливкам, монохромная марулосалата (что переводится как «салат из листьев салата») является, пожалуй, более популярным вариантом в Греции. Салат прост и не требует особых усилий: смешайте нарезанные листья салата ромэн, свежий укроп, раскрошенную фету и нарезанный зеленый лук с оливковым маслом и свежим лимонным соком, затем приправьте солью и перцем — отдельная заправка не требуется. Ключ к этому освежающему салату из нарезанных овощей — нарезать листья салата тонкими полосками, затем замочить их в ледяной воде, чтобы они стали хрустящими, после чего слить воду, обсушить и смешать с остальными ингредиентами. Подавайте с морепродуктами, приготовленными на гриле, такими как креветки или рыба , или в качестве солнечного гарнира к сувлаки или жареной курице . Но этот салат также может быть самостоятельным блюдом, легким летним ужином в самые жаркие дни.

Марулосалата (зеленый салат с фетой и укропом)

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 2Сердцевина салата ромэн, очищенная и тонко нарезанная (примерно 10 чашек)
• Лед 
• 1стакан раскрошенного сыра фета
• ¾чашка слегка утрамбованных свежих веточек укропа
• 4зеленый лук, очищенный и тонко нарезанный 
• ⅓стакан оливкового масла
• 3столовых ложек свежевыжатого лимонного сока
• Соль и перец

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Положите салат в большую миску и залейте ледяной водой. Оставьте замачиваться на 15-20 минут, чтобы он стал хрустящим, затем слейте воду. Просушите салат в центрифуге для салата или с помощью полотенец, затем переложите в большую миску.

  2. Шаг 2

     Добавьте фету, укроп и зеленый лук, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком. Приправьте солью и перцем, перемешайте и подавайте.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025656-maroulosalata-green-salad-with-feta-and-dill