Куриные бедрышки без костей и кожи — отличный выбор для приготовления на гриле в любой день недели: они хорошо впитывают маринады, быстро

готовятся и приобретают приятную хрустящую корочку, не пересыхая. Этот рецепт, который понравится всем и вдохновлен классическим медово-горчичным соусом, начинается с простого, но ароматного маринада из дижонской горчицы. Поскольку маринады с высоким содержанием сахара могут подгореть при приготовлении курицы на сильном огне, в этом рецепте предлагается сразу после снятия с гриля смазать курицу насыщенной, сладкой и пикантной глазурью из трех ингредиентов (мед, вустерширский соус и еще немного горчицы). Для остроты добавьте несколько капель вашего любимого острого соуса в глазурь и обязательно раздайте остатки глазури по столу для обмакивания. Подавайте с овощами, приготовленными на гриле, и популярным гарниром для пикника, например, салатом из макарон или картофельным салатом .

Куриные бедрышки, приготовленные на гриле в медово-горчичном соусе

Ингредиенты

Урожай:4 порции

ДЛЯ КУРИЦЫ-ГРИЛЬ

• ¼ стакана дижонской горчицы

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• 1 столовая ложка яблочного уксуса 

• 2 зубчика чеснока, измельченных или натертых

• 1 чайная ложка лукового порошка

• Кошерная соль (например, Diamond Crystal) и свежемолотый черный перец.

• 2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи (примерно 8 бедрышек)

ДЛЯ ГЛАЗУРИ

• ¼ стакана меда 

• 2 столовые ложки дижонской горчицы 

• 1 чайная ложка вустерширского соуса

• Несколько капель острого соуса (по желанию)

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске смешайте горчицу, оливковое масло, уксус, чеснок, луковый порошок, 1 чайную ложку соли и ¼ чайной ложки перца и взбейте до однородной массы. Промокните куриные бедра бумажным полотенцем и добавьте в миску, перемешайте, чтобы они покрылись маринадом. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или максимум на 24 часа.

  2. Шаг 2

     Когда будете готовы к приготовлению на гриле, дайте курице постоять при комнатной температуре 30 минут. Тем временем очистите решетку гриля и смажьте ее маслом, затем разогрейте гриль до средне-высокой температуры.

  3. Шаг 3

     Пока гриль нагревается, приготовьте глазурь: в небольшой кастрюле смешайте мед, горчицу, вустерширский соус и острый соус (если используете). Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите до легкого загустения, около 2 минут. Отставьте в сторону, чтобы остыла.

  4. Шаг 4

     Жарьте курицу на гриле до полной готовности, по 6-8 минут с каждой стороны, при необходимости накрывая гриль крышкой для поддержания температуры. Если курица плохо отделяется от решетки, готовьте еще минуту-две.

  5. Шаг 5

     Переложите курицу на сервировочное блюдо. Обильно смажьте верхнюю часть глазурью, слегка посыпьте солью и подавайте горячей или теплой.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1026993-grilled-honey-mustard-chicken-thighs?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260525&instance_id=176049&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=220444&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd