Маринование куриных грудок в соевом соусе и рыбном соусе с добавлением лайма придает им вкус и помогает сохранить сочность во время приготовления на гриле. Куриные грудки особенно хорошо получаются, если их отбить до равномерной толщины и быстро приготовить на сильном огне, что поджаривает корочку снаружи, но сохраняет сочность внутри. Но если вы или кто-то из ваших родственников предпочитает темное мясо белому, этот рецепт также подойдет для куриных бедер без костей и кожи, хотя, возможно, вам придется добавить минуту или две к времени приготовления. Или используйте комбинацию грудок и бедер. Подавайте их с огуречным салатом и жареными баклажанами в разгар лета.

Куриные грудки на гриле с кунжутом и лаймом

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 4(170 г) куриных грудок без костей и кожи
• 2столовых ложек соевого соуса
• 2чайные ложки рыбного соуса в азиатском стиле
• 1Кусочек имбиря (5 см), очищенный и натертый на терке.
• 3тертые зубчики чеснока
• 2лаймы, по мере необходимости
• 2столовые ложки арахисового масла, больше для гриля
• Кунжутное масло, по мере необходимости
• Крупно нарезанная кинза для украшения.
• Тонко нарезанные красные или зеленые перцы чили без семян для украшения (по желанию)

Подготовка

1. Шаг 1

   Положите куриные грудки между двумя листами пергаментной бумаги или пищевой пленки. Используя молоток или скалку, отбейте каждую до равномерной толщины в 1,2 см. Не делайте их тоньше, иначе они могут высохнуть.

2. Шаг 2

   В большой миске взбейте соевый соус, рыбный соус, имбирь и чеснок. Натрите цедру 1 лайма и выжмите из него сок. Взбейте с арахисовым маслом. Положите куриные грудки в миску и хорошо переверните, чтобы они равномерно покрылись смесью. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час и максимум на 4 часа. Достаньте курицу из холодильника, пока разогреваете гриль.

3. Шаг 3

   Разожгите гриль, создав сильный огонь, или нагрейте газовый гриль до высокой температуры. Как только гриль полностью нагреется, слегка смажьте куриные грудки арахисовым маслом и выложите на гриль. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, а курица не будет готова примерно наполовину, от 3 до 5 минут. Переверните грудки и готовьте еще 3-5 минут до полной готовности.

4. Шаг 4

   Переложите курицу на блюдо. Сбрызните кунжутным маслом; украсьте соком лайма, кинзой и, по желанию, перцем чили.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1017482-grilled-sesame-lime-chicken-breasts