Этот ярко-зеленый коктейль из стручкового горошка, джина, лайма и мятного сиропа, подаваемый охлажденным и охлажденным, максимально освежает.

В зависимости от выбранного джина, вкус напитка будет немного отличаться. Например, использование лондонского сухого джина (например, Beefeater, Tanqueray или Sipsmith) придаст вашему гимлету чистый, свежий, можжевеловый оттенок. Hendrick's добавит отчетливую нотку огурца, а Plymouth Gin сделает напиток более мягким и цитрусовым. Какой бы джин вы ни использовали, обязательно хорошо измельчите стручковый горошек, чтобы его хрустящий зеленый вкус чувствовался в полной мере — и сохраните оставшийся мятный сироп (его можно хранить в холодильнике несколько недель), чтобы заменить им обычный сахарный сироп в самых разных коктейлях, будь то замороженный дайкири , хересный коблер  или крепкий лимонад .

Гимлет из стручкового гороха

Ингредиенты

Урожай:1 напиток

Для мятного сиропа

• ½ стакана сахара

• ½ стакана воды

• Очень маленькая щепотка хлопьевидной морской соли

• ½ стакана плотно утрамбованных свежих листьев мяты (от 6 до 8 веточек свежей мяты)

Для коктейля

• 6 стручков сахарного горошка

• 1 (7,5 см) полоска кожуры лайма

• 2 унции джина

• ¾ унции свежевыжатого сока лайма

• Лед

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Приготовьте мятный сироп: в небольшой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, воду и соль, помешивая, пока сахар и соль не растворятся, 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и добавьте листья мяты. Оставьте на 30 минут, затем процедите через сито в миску (можно сильно прижать листья к ситу, чтобы извлечь максимум аромата и жидкости) и полностью остудите перед употреблением. У вас должно получиться ¾ стакана. Мятный сироп можно хранить в холодильнике до 3 недель.

  2. Шаг 2

     Приготовление коктейля: Пока листья мяты настаиваются, заморозьте бокал типа «купе» или «Ник и Нора» минимум на 15 минут и максимум на 1 час. (Вы также можете наполнить бокал льдом и водой, перемешать в течение 30 секунд, вылить лед и воду и перелить готовый напиток в охлажденный бокал.)

  3. Шаг 3

     Когда будете готовы приготовить напиток, добавьте стручковый горох и цедру лайма в шейкер и разомните горох с помощью мадлера или деревянной ложки до получения однородной массы. Добавьте джин, сок лайма и 1/4 унции мятного сиропа. Наполните льдом, энергично встряхните и процедите в охлажденный бокал.

https://cooking.nytimes.com/recipes/779373671-snap-pea-gimlet