В этом простом миксе, сочетающем в себе лучшие летние продукты, пикантный вкус лаймового сока и множество свежих трав,

чувствуется неповторимая сладость. Даже в разгар сезона кукуруза становится немного слаще при нагревании, и самый простой способ сделать это — в микроволновке. На обжаривание початков в шелухе уходит всего несколько минут, после чего их легко очистить. Волокна легко отделяются от сладкой и при этом хрустящей кукурузы. Сбор листьев базилика и кинзы вручную и последующее их добавление в салат сохраняют их нежный аромат. Подавайте это блюдо с любыми блюдами, приготовленными на гриле, а также с тако или сэндвичами.

Кукурузный салат с помидорами, базиликом и кинзой

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 5 початков кукурузы

• 1 пинта помидоров черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам

• 1 лайм

• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

• Соль

• ¼ чайной ложки измельченного свежего хабанеро без семян или другого очень острого перца чили (по желанию)

• ½ стакана свежих листьев базилика

• ¼ стакана свежих листьев кинзы

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Поставьте кукурузу в початках в микроволновку на максимальную мощность на 3 минуты. Очистите початки от листьев — волокна легко отделятся. (Если вы хотите сварить или приготовить кукурузу на пару на плите, сначала очистите початки от листьев, а затем варите до более светлого цвета, 2-3 минуты.) Срежьте зерна с початков, переложите их в большую миску и добавьте помидоры.

  2. Шаг 2

     Мелко натрите цедру лайма прямо на кукурузную смесь, затем выжмите сок лайма. Добавьте масло, щепотку соли и перец чили (если используете). Хорошо перемешайте, затем посыпьте салат измельченной зеленью и аккуратно перемешайте. Приправьте солью по вкусу и подавайте к столу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1023332-corn-salad-with-tomatoes-basil-and-cilantro