Этот салат-сало, не требующий термической обработки и являющийся основным блюдом, – это прежде всего текстура и разнообразные добавки.

Капуста и измельченная курица – это только начало. В нем также присутствует двойная порция пикантного орехового вкуса благодаря водорослям нори и арахису, сливочно-арахисово-имбирная заправка, а также освежающие зеленый лук и огурцы. Он одновременно сливочный, хрустящий, соленый и свежий, доставляя удовольствие с каждым кусочком. Для веганского варианта замените курицу смесью очищенных бобов эдамаме, запеченного тофу, ростков фасоли и вареных цельнозерновых круп. 

Салат из курицы с арахисом и водорослями нори

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• ¼ стакана сливочного арахисового масла

• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия

• 2 столовые ложки рисового уксуса

• 1 кусочек свежего имбиря (2,5 см), мелко нарезанный 

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

• 340-400 г зеленой или пекинской капусты, нарезанной тонкими ломтиками (примерно 6 стаканов или один пакет смеси для салата из капусты весом 340-400 г).

• Соль

• 3 стакана вареной, измельченной курицы (из 1 курицы-гриль или двух отварных куриных грудок )

• 2 мини-огурца без косточек или персидских огурцов, нарезанных тонкими ломтиками. 

• ½ стакана жареного несоленого арахиса, крупно нарезанного

• 3 зеленых лука, тонко нарезанных 

• 1 упаковка (0,17 унции) закусок из водорослей нори

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В мерном стакане или небольшой миске смешайте арахисовое масло, соевый соус, рисовый уксус, имбирь и чеснок. Добавляйте теплую воду по одной столовой ложке за раз, пока соус не станет густым, но все еще кремообразным (от 2 до 4 столовых ложек). 

  2. 1. Шаг 2

        В большой миске приправьте капусту щепоткой соли. Отожмите, пока она слегка не завянет. Добавьте курицу, огурцы и заправку. Перемешайте. (Салат можно приготовить до этого момента за 1 день до подачи.) Посыпьте сверху арахисом и зеленым луком, затем измельчите водоросли нори руками и добавьте в салат.

https://cooking.nytimes.com/recipes/778605548-chicken-salad-slaw-with-peanuts-and-nori?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260520&instance_id=175825&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=220147&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd