Жареная курица, о которой мы мечтаем — сочное мясо, золотистая корочка, легкий дымный аромат — может стать реальностью, если перед приготовлением смазать ее майонезом и дижонской горчицей. Хотя вы, возможно, и не почувствуете вкуса приправ, они работают в тандеме, облегчая приготовление курицы без костей на гриле: майонез изолирует мясо и предотвращает прилипание, а горчица размягчает и карамелизует. Подавайте с ложкой дижонского соуса так же, как вам нравится просто жареная курица: на салате «Цезарь» , с жареной кукурузой или в сэндвиче с солеными огурцами, измельченным салатом и дижонским соусом.

Куриные грудки на гриле по-дижонски

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• ½стакан майонеза
• ½чашка дижонской горчицы
• 2зубчики чеснока, мелко натертые
• Соль и черный перец
• 1чайная ложка листьев тимьяна или сушеного тимьяна
• 1,5–2 фунта куриных грудок или бедер без костей и кожи, обсушенных бумажным полотенцем.

Подготовка

1. Шаг 1

   Разогрейте гриль до средне-сильного огня. (Вы также можете приготовить курицу на плите на средне-сильном огне, соблюдая то же время приготовления.) Тем временем в средней миске смешайте майонез, горчицу и чеснок, приправьте солью и перцем по вкусу. Переложите половину в небольшую миску и поставьте в холодильник до подачи на стол.

2. Шаг 2

   В среднюю миску с отложенным дижонским соусом добавьте листья тимьяна. Приправьте курицу солью и перцем со всех сторон, затем переложите в среднюю миску и перемешайте. Оставьте минимум на 15 минут или уберите в холодильник на ночь. (Перед приготовлением дайте курице нагреться до комнатной температуры.)

3. Шаг 3

   Очистите решетку гриля. (Смазывать ее не нужно; майонез предотвратит прилипание курицы.) Соскребите излишки маринада с курицы, затем готовьте на гриле на прямом огне, пока курица не начнет легко отклеиваться от решетки, не станет золотистой и полностью прожарится, по 4-6 минут с каждой стороны. Если используете газовый гриль, накрывайте его крышкой между переворачиваниями. Вылейте маринад с курицы. Подавайте с небольшой миской оставшегося дижонского соуса.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1025355-dijonnaise-grilled-chicken-breasts?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260518&instance_id=175666&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=220029&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd