Греческий подход к хорошему томатному салату, независимо от того, есть в нем огурцы и салат-латук или нет (в этом салате их нет), заключается в простоте. Сладкие, спелые летние помидоры, соль и оливковое масло — это все, что вам нужно. Дополнительные ингредиенты — зеленый перец, красный лук, измельченная мята и щепотка орегано — необязательны, но они добавляют яркости вкусу. Хороший греческий сыр фета делает его просто восхитительным.

Греческий томатный салат

Ингредиенты

Урожай:4-6 порций

• 3–4фунты спелых помидоров, предпочтительно сортов "наследие".
• 1маленькая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками поперек
• 1 или 2небольшие сладкие перцы, такие как болгарский перец или корно ди торо, нарезанные тонкими кольцами.
• Хлопьевидная морская соль, например, мальдонская.
• 4унции греческого сыра фета
• 2столовые ложки крупно нарезанной мяты
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• Фруктовое оливковое масло первого холодного отжима для заправки

Подготовка

1. Шаг 1

   Вымойте помидоры, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками толщиной 1,2 см. Разложите ломтики на блюде или в неглубокой широкой миске.

2. Шаг 2

   Посыпьте помидоры ломтиками лука и перца и приправьте морской солью. Оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок.

3. Шаг 3

   Разломайте фету на крупные кусочки и посыпьте ею салат. Сверху посыпьте мятой и орегано, обильно сбрызните оливковым маслом и подавайте.

 https://cooking.nytimes.com/recipes/1016692-greek-tomato-salad