Сообщения
С самого зарождения человечества лекарственные грибы играли ключевую роль в нашей общей судьбе.
Древние не только употребляли грибы в пищу, но и знали, что их можно использовать для исцеления. И это касалось не только одной культуры в крошечном уголке мира — практически каждая цивилизация на протяжении веков почитала и использовала лечебные грибы.
На протяжении тысячелетий в традиционной китайской , сибирской и тибетской медицине использовались различные грибы, включая рейши, шиитаке, майтаке, трутовик, кордицепс и чагу, для укрепления здоровья, долголетия, повышения иммунитета, улучшения энергии и выносливости, детоксикации организма и облегчения бесчисленных недугов.
Древние египтяне верили, что грибы — это «дар бога Осириса», и связывали их с бессмертием. Грибы были настолько священны, что прикасаться к ним или есть их разрешалось только египетской знати. Гиппократ , древнегреческий врач, считающийся «отцом медицины», использовал гриб амаду ( Fomes fomentarius ) для прижигания ран.
Грибная медицина используется на протяжении тысячелетий.
Даже наши предки-охотники-собиратели знали, как использовать грибы. У найденного в Альпах ледяного человека возрастом 5300 лет были обнаружены кишечные паразиты, которые, вероятно, вызывали боли в желудке. В его вещах ученые нашли два березовых трутовика (Fomitopsis betulina ), которые, как говорят, обладают противопаразитарными, антибиотическими и иммуностимулирующими свойствами… и содержат масла, оказывающие слабительное действие.
Наука наконец-то догнала мудрость народной медицины наших предков. Сейчас существуют сотни исследований, подтверждающих лечебные свойства грибов, помогающие улучшить общее самочувствие, повысить уровень энергии, бороться с депрессией и тревожностью, восстановить баланс кишечной микрофлоры, снизить воспаление, улучшить память, продуктивность и концентрацию, поддержать иммунитет , продлить жизнь и многое другое.
В этой подробной статье моя цель — пролить свет на таинственный, но волшебный мир лекарственных грибов, поделившись древними знаниями и научными данными о том, что это за грибы, как они действуют, какие из них лучше всего использовать, как их готовить, где их купить и многое другое.
Что такое лекарственные грибы?
Для начала, краткое повторение основ биологии.
Грибы часто относят к растениям, но на самом деле они относятся к семейству грибов , в которое входят дрожжи, плесень, мучнистая роса, ржавчина и головня.
«Грибы — благородные организмы, — объяснил мне Дэвид Вулф, диетолог и фермер, в нашем документальном сериале «Лекарство: древняя медицина от современных болезней» . — Они находятся в той зоне, свободной от кармы, среди переработчиков. Они берут то, что больше не пригодно, и делают это пригодным для какого-то другого организма».
Грибы на самом деле являются дальними родственниками человека. Около миллиарда лет назад грибы отделились от животных (а не от растений), и если сравнить клетки человека с клетками грибов, они очень похожи.
На самом деле, прямо сейчас на вас и внутри вас живут грибки. Они есть у всех. В этом нет ничего страшного — пока наша иммунная система и микробиом кишечника остаются здоровыми и сбалансированными, мы живем в гармонии.
На сегодняшний день мы классифицировали более 100 000 различных видов грибов, но их может быть до 3,8 миллионов .
Грибы могут быть ядовитыми, съедобными, обладать психоделическими свойствами или быть лекарственными (также известными как функциональные).
Научно доказано, что функциональные грибы обладают целебными свойствами. Исследования показывают, что люди реагируют на грибы сильнее, чем на растения, и, что удивительно, ученые считают, что это связано с тем, что мы более тесно связаны с грибами и что мы эволюционировали вместе.
Каковы свойства лекарственных грибов?
Объяснить, чего лекарственные грибы не делают, проще , потому что они делают очень многое.
Большинство из нас знают грибы как продукт питания — более того, это суперфуд . Добавление в рацион съедобных грибов, таких как шиитаке, лисички и львиная грива, означает, что вы насыщаете свой организм жизненно важными питательными веществами, в том числе:
- витамины группы В
- Фосфор
- Витамин D (примечание: витамин D, продаваемый в магазинах или выращенный в условиях недостатка солнечного света, будет содержать меньшую дозу).
- Селен
- Медь
- Калий
- Эрготионеин ( антиоксидант)
- Глутатион (ещё один антиоксидант)
- Рибофлавин
- Ниацин
- Волокно
- В них больше белка, чем в большинстве овощей.
- Обеспечивает поступление всех незаменимых аминокислот (что особенно важно для вегетарианцев и веганов).
- Кроме того, съедобные грибы содержат мало калорий, углеводов, жиров и натрия, а также не содержат холестерина.
На самом деле грибы делают гораздо больше, чем просто обеспечивают организм необходимыми питательными веществами.
Современная наука обнаружила около 2000 съедобных или лекарственных грибов , обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Из этого небольшого числа видов было выявлено около 100 медицинских функций .
Многочисленные исследования показывают, что грибы могут обладать целебными и профилактическими свойствами , в том числе:
- Антиоксидант
- Противораковый
- Противодиабетический
- Противоаллергическое средство
- Противовирусное средство
- Антибактериальный
- Противопаразитарное средство
- Противогрибковое средство
- Противовоспалительное средство
- Противоопухолевый
- Противораковый
- Кардиопротектор (защищает сердечно-сосудистую систему)
- Нефропротектор (защищает почки)
- Гепатопротекция (защита печени)
- Химиопротектор (защищает от токсических или побочных эффектов химиотерапии)
- Радиозащитное средство (защищает от радиационного поражения)
- Иммунное здоровье
- Улучшение здоровья мозга
- Улучшение здоровья кишечника (грибы считаются пребиотиками — веществами, которыми питаются полезные кишечные бактерии, чтобы расти и размножаться).
- Поддержка нервной системы
- Улучшение сна
Сила действия грибов обусловлена содержащимися в них биоактивными соединениями , в основном полисахаридами — медленно расщепляющимися углеводами, на переваривание и расщепление которых организму требуется много времени.
В зависимости от своей структуры полисахариды могут запасать энергию, передавать клеточные сигналы, а также поддерживать клетки и ткани.
Грибы содержат специфический мощный полисахарид – β-глюканы, – который стимулирует иммунную систему.
Исследования показали, что β-глюканы грибов обладают полезными для здоровья свойствами, включая противораковые, кардиопротекторные, гепатопротекторные, антиоксидантные, противомикробные, иммуномодулирующие (стимулируют или подавляют иммунную систему в зависимости от потребностей организма в борьбе с инфекциями и раком) и антибиотические свойства .
Какие лекарственные грибы самые лучшие?
Лекарственные грибы могут выполнять множество функций, причем зачастую разные, в зависимости от вида гриба.
Одни улучшают работу мозга, другие повышают уровень энергии, уменьшают симптомы тревоги или депрессии, активируют или подавляют иммунную систему в зависимости от потребностей организма, поддерживают здоровье сердца и многое другое.
Большинство врачей рекомендуют определенные виды грибов для лечения конкретных заболеваний. Поэтому, читая приведенный ниже список, подумайте, над какими областями здоровья вы хотели бы поработать в первую очередь.
Это не исчерпывающий список. Существуют и другие лекарственные грибы, которые люди используют, но вот 11 наиболее распространенных и легкодоступных грибов, которые стоит включить в свой лечебный процесс.
Я привела методы приготовления и дозировки, однако дозировка индивидуальна. На сегодняшний день в научном сообществе нет единого мнения о том, что представляет собой терапевтическая доза. Приведенные дозы основаны на традиционной фитотерапии.
Хорошее правило при включении пищевых добавок в свой рацион — начинать с малого и внимательно следить за любыми изменениями в своем организме и самочувствии. Принимайте небольшую дозу несколько дней, постепенно увеличивая ее.
11 полезных грибов для общего оздоровления
Шиитаке
Противораковое действие – Поддержка сердца – Поддержка иммунитета – Коррекция состава тела
Гриб шиитаке ( Lentinula edodes ) , ценимый как деликатес и произрастающий в Восточной Азии, на протяжении тысячелетий играл важную роль в китайской, корейской, японской и русской медицине. Его часто дарили императорам племена, которые собирали его в дикой природе.
Эта «королева грибов» известна как эликсир жизни. В Китае она символизирует молодость и мужественность, а также известна своими свойствами афродизиака.
Выращиваемые на поваленных деревьях, грибы шиитаке также используются китайцами для улучшения кровообращения и продления жизни. Это вполне логично, если учесть, что грибы шиитаке содержат большое количество природной меди — минерала, который поддерживает кровеносные сосуды и иммунную систему.
Грибы шиитаке также содержат полисахариды, в состав которых входит соединение, известное как лентинан, укрепляющее иммунную систему. Кроме того, при употреблении шиитаке в пищу вы получите дозу бета-глюканов. Бета-глюканы могут стимулировать выработку белых кровяных клеток, что повышает способность организма бороться с вредными патогенами, такими как вирусы, бактерии и токсины.
Грибы шиитаке широко используются для лечения усталости, расстройства пищеварения, отеков, анемии, хронического гепатита, гипертонии и гиперлипидемии.
Рекомендуемый способ приготовления: приготовленный (обжаренный, в виде чая, супа), экстракт (жидкий или порошковый).
Рекомендуемая дозировка: 5-10 грамм в день для улучшения иммунной системы и здоровья сердца (тонизирующее средство), 1-2 свежих гриба в день, 6-16 грамм сушеных грибов для чая, супов и блюд, 6-9 грамм сушеных грибов для отвара, 15-30 грамм целых свежих грибов.
Рейши
Поддержка иммунитета – Регулирование эмоций и управление стрессом – Снижение усталости
В китайской медицине это растение известно как Лин Чжи , что означает «духовное растение». Древние считали, что длительный прием рейши ( ганодермы светлой) делает тело легким, даруя необычайные дары, такие как полет, телепатия, телекинез и ясновидение. Монахи использовали его как средство для духовных путешествий и развития, медитации, высшего совершенствования и трансценденции.
Они даже верили, что это продлевает жизнь и делает человека бессмертным. (Возможно, именно поэтому на древних свитках изображены божества или императоры, держащие в руках грибы рейши или стоящие на рейши как на божественном алтаре.)
Древние учёные классифицировали шесть различных типов рейши по цвету: белый, красный, жёлтый, зелёный, чёрный и фиолетовый. Все типы не только предотвращают и лечат болезни, но и развивают такие добродетели, как верность, честность, мягкость, а также укрепляют волю — храбрость и неустрашимость.
Гриб рейши также называют «Верховным защитником». Изначально он относился к высшей категории лекарственных средств, что означает, что он превосходит большинство лекарств и способствует раскрытию человеческого потенциала.
На протяжении веков гриб рейши приобрел известность благодаря своему положительному воздействию на иммунную систему, способности бороться с усталостью, а также регулировать эмоциональное и психическое состояние. Это поистине лекарство, объединяющее разум, тело и дух.
Считается, что гриб рейши особенно эффективен, если вы уже плохо себя чувствуете или проходите лечение от рака. Рейши произрастает в Азии, Северной Америке и Европе, и исследования показывают, что он может изменять воспалительные процессы в белых кровяных клетках, а некоторые молекулы в его составе, как было обнаружено, повышают активность естественных клеток-киллеров (важных белых кровяных клеток, борющихся с раком).
Грибы рейши, считающиеся адаптогенами, помогают регулировать работу нервной системы, благодаря чему она лучше адаптируется и справляется со стрессовыми ситуациями. Рейши, как мощный адаптоген, поддерживают уровень энергии и помогают бороться с усталостью. Они также используются для лечения горной болезни, бессонницы, забывчивости, учащенного сердцебиения, хрипов, одышки, раздражительности, холодных рук и ног, а также аллергии.
Рекомендуемый способ приготовления: настойка (двойного экстракта), порошкообразный экстракт или отвар.
Рекомендуемая дозировка: сырая трава для отвара 3-15 г, порошкообразный экстракт 1-5 г (меньше для тонизирующего применения, больше для лечения определенных состояний), настойка 0,5-2,5 мл
Львиная грива
Улучшение работы мозга – Снижение тревожности и депрессии – Поддержка иммунитета – Улучшение пищеварения
Хотите улучшить память, концентрацию внимания, общее состояние мозга, одновременно успокоив нервную систему и укрепив иммунную систему?
Если это так, то вам стоит обратить внимание на гриб «львиная грива» ( Hericium erinaceus ), также известный в китайской медицине как Хоу Тоу Гу . Этот гриб с характерным внешним видом, растущий на живых и мертвых лиственных деревьях в Европе, Азии и Северной Америке, богат полезными соединениями, которые так полезны для вашего мозга, нервной системы и иммунной системы.
Говорят, что коренные американцы носили с собой (и некоторые до сих пор носят) порошок львиной гривы из-за его способности лечить раны, особенно дезинфицировать и останавливать кровотечение.
Главное достоинство гриба «Львиная грива» сегодня заключается в наличии двух полезных соединений — эриценонов и эринацинов. Было обнаружено, что эринацины увеличивают выработку NGF (фактора роста нервов), который регулирует выживаемость, развитие и функцию нервных клеток. Это может защитить от нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона, а также улучшить память и когнитивные функции.
Как будто улучшения когнитивных функций было недостаточно, гриб львиная грива также может обладать противовоспалительным действием, способным уменьшить чувство тревоги или депрессии. Кроме того, доказано, что он повышает иммунитет за счет полезных изменений в микробиоме кишечника.
Традиционно гриб львиная грива использовался для лечения гастрита, язвы желудка, рефлюкса и общих расстройств пищеварения.
Рекомендуемый способ приготовления: приготовление на сковороде (обжаривание), экстракт (жидкий или порошкообразный).
Рекомендуемая дозировка: 0,25–1 грамм порошкообразного экстракта, 5 грамм целых грибов в пищевых продуктах.
Майтаке
Снижает физический и психический стресс – Поддерживает иммунитет – Снижает уровень сахара в крови
Известный как «король грибов», майтаке (Grifola frondosa) издавна используется в азиатской культуре в качестве тонизирующего средства для продления жизни, повышения жизненной энергии, укрепления иммунной системы и снижения уровня сахара в крови.
Название «майтаке» на самом деле означает «танцующий гриб», и, согласно легенде, древние собиратели буквально танцевали от радости, обнаружив этот драгоценный гриб в лесу.
Сегодня хуэйшухуа, как его называют в китайской медицине, высоко ценится врачами за высокое содержание β-глюканов, способных активировать и стимулировать белые кровяные клетки, включая макрофаги, Т-клетки, естественные клетки-киллеры и нейтрофилы.
Кроме того, это адаптогенное растение, помогающее регулировать работу организма в стрессовых ситуациях, обеспечивая как физическое, так и психическое облегчение.
Исследования показывают, что грибы майтаке могут помочь снизить уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом 2 типа.
Его обычно используют для лечения метаболического синдрома, гипертонии, ожирения, высокого уровня холестерина и остеопороза.
Рекомендуемый способ приготовления: варка (обжаривание, чай), экстракт (жидкий или порошковый).
Рекомендуемая доза: 0,25–2,5 грамма экстракта, 2–9 граммов целых грибов.
Хвосты индейки
Повышение энергии – Стимулирование здорового микробиома – Иммуномодуляция – Лечение рака
Грибы «трутовик разноцветный» ( Trametes versicolor, также известные как Coriolus versicolor ) получили свое название из-за сходства с хвостом индейки. Встречающиеся по всему миру на мертвых деревьях, грибы «трутовик разноцветный» обладают впечатляющим набором полезных для здоровья свойств.
В древних текстах Китая и Японии этот гриб почитается за его способность укреплять здоровье, как физическое, так и психическое. Считается, что при длительном употреблении гриб продлевает жизнь и укрепляет иммунную систему. Это одно из лучших детоксицирующих растений, обладающее противовоспалительными свойствами и гепатопротекторным действием.
Современная наука показала, что грибы рода Ticketton tassues содержат множество тритерпенов, органических кислот и алкалоидов, способных укрепить иммунную систему. Но их настоящая сила, возможно, заключается в полисахариде крестине (PSK) и полисахаридных пептидах (PSP), которые содержатся в этом грибе.
PSK и PSP обладают мощными иммуностимулирующими свойствами, которые стимулируют белые кровяные клетки к активации и уничтожению вредных бактерий, вирусов и других патогенов, наносящих вред организму. PSK и PSP настолько эффективны, что в некоторых странах, включая Китай и Японию, их используют в качестве дополнительного лечения для онкологических больных, проходящих лучевую или химиотерапию.
Хвосты индейки также хорошо помогают бороться с усталостью. Это связано с тем, что усталость — распространенный симптом ослабленного иммунитета.
Традиционно плоды индюшачьего хвоста также часто используются для лечения желтухи, болей в подреберье, хронического кашля, астмы, воспаления суставов, гепатита, нефрита и ревматоидного артрита.
Рекомендуемый способ приготовления: настойка (двойной экстракт), порошкообразный экстракт, отвар.
Рекомендуемая дозировка: для отвара – 9-27 г сырой травы, для тонизирующего эффекта – 6-12 г сушеных грибов, принимать в виде чая два раза в день.
Чага
Укрепление иммунитета – Противовоспалительное действие – Длительное время жизни – Улучшение пищеварения
Грибы чага (Inonotus obliquus), используемые месопотамской, египетской, китайской и сибирской культурами более 4000 лет, можно найти везде, где растут березы.
Чага имеет богатую историю и используется в шаманских ритуалах, особенно хантами/ойстаками. Её также использовали айны, коренные жители Японии, для лечения расстройств пищеварения и в религиозных церемониях. Известные в сибирских культурах как «дар Божий», грибы чага применяются для улучшения работы пищеварительной системы и печени, где они могут лечить скрытые патогены.
Если вы ищете гриб, богатый питательными веществами, то это именно то, что вам нужно. Он содержит множество витаминов группы В, витамин D, калий, цезий, аминокислоты, клетчатку, медь, цинк, железо, селен, магний и кальций.
Чага богата антиоксидантами, которые могут замедлить процесс старения или обратить вспять его признаки. Она также может помочь уменьшить хроническое воспаление, что может способствовать уменьшению или обращению вспять симптомов, вызванных другими хроническими заболеваниями, включая аутоиммунные заболевания и ревматоидный артрит.
Как и другие грибы из этого списка, чага также может поддерживать иммунную систему.
Рекомендуемый способ приготовления: отвар, порошкообразный экстракт.
Рекомендуемая дозировка: 1 чайная ложка сушеных молотых грибов в чае, заваренном в течение длительного времени (8-24 часа), 1-3 чашки в день.
Кордицепс
Улучшает энергию и выносливость – укрепляет здоровье сердца – борется с воспалением
Кордицепс (Cordyceps sinensis) издавна используется в традиционной китайской и тибетской медицине для повышения энергии и выносливости, а также для лечения болезней, заболеваний почек и сниженного либидо.
Название «кордицепс» звучит как что-то из научно-фантастического фильма. Однако вместо того, чтобы расти на деревьях, поваленных деревьях, на земле или под листьями, это паразитический гриб, который развивается на личинках насекомых или некоторых гусеницах, встречающихся в Китае и Тибете.
В дикой природе кордицепс может расти до шести лет. Его можно найти у подножия Гималаев, но самые лучшие экземпляры выращиваются на Тибетском плато. Сегодня кордицепс редко встречается в дикой природе — большая его часть выращивается в промышленных масштабах.
Согласно легенде, кордицепс был открыт благодаря зоофармакогнозии. Тибетские пастухи яков заметили, что животные, употреблявшие этот продукт, становились сильнее, энергичнее, выносливее, здоровее и жили дольше.
Традиционно кордицепс используется для лечения болей в пояснице, снижения либидо и потенции, хронического кашля, хрипов и астмы. Из него можно приготовить рагу с уткой, курицей, свининой или рыбой, чтобы помочь справиться со слабостью, головокружением, признаками истощения и сниженным иммунитетом.
Кордицепс, также известный как Дун Чонг Ся Цао или Зимний червь, летняя трава, считается безопасным для длительного приема и сравним с женьшенем по своим свойствам, продлевающим жизнь.
Современные научные исследования показывают, что этот необычный гриб обладает рядом потенциальных свойств, включая омолаживающий и противоопухолевый эффект. Кордицепс также издавна используется для повышения энергии и выносливости, улучшения результатов в тренировках и повышения спортивных показателей.
Рекомендуемый способ приготовления: настойка (двойного экстракта), порошкообразный экстракт или отвар.
Рекомендуемая дозировка: сырая трава для отвара 3-14 г, настойка 2-4 мл.
Тремелла
Противовоспалительные – антиоксидантные свойства – питает кожу
Тремелла (Tremella fuciformis) известна под многими названиями: снежный гриб, серебряное ухо, снежное ухо, белое древесное ухо. В основном встречается в Азии и тропических регионах, включая Центральную и Южную Америку, Австралию и острова Тихого океана.
В Китае этот гриб называется Бай Му Эр, или «белый древесный ушной гриб», и на протяжении веков самые красивые женщины Китая использовали его для улучшения цвета лица, придания коже эластичности и сияния, а также для поддержания молодости и жизненной силы. Это объясняется тем, что полисахариды белого гриба (содержащиеся в тремеллах) могут действовать как натуральный увлажнитель, улучшая удержание влаги при нанесении на кожу.
Как и другие грибы из этого списка, потенциальная польза тремеллы для здоровья может варьироваться. От противовоспалительных до антиоксидантных свойств, грибы тремеллы также могут укреплять иммунную систему и улучшать здоровье мозга.
В традиционной медицине грибы тремелла используются для лечения кашля, учащенного сердцебиения и высокого уровня холестерина. Они также могут быть полезны при лечении нейродегенеративных заболеваний, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и высокого уровня холестерина.
Рекомендуемый способ приготовления: порошкообразный или жидкий экстракт, приготовленный.
Рекомендуемая дозировка: 1-2 полные пипетки 3-4 раза в день, ½ – 1 чайная ложка порошкообразного экстракта ежедневно, кулинарные количества.
Белые грибы
Снижает воспаление – может уничтожать клетки рака толстой кишки.
Если вам вдруг представляется белый гриб (Boletus edulis), слегка обжаренный на сливочном масле или топленом масле, вы не одиноки. Белый гриб, высоко ценимый в итальянской и французской кухне, известен как «Король белых грибов».
Эти грибы не только восхитительно вкусны, но и обладают множеством полезных свойств — они богаты антиоксидантами, включая бета-каротин, аскорбиновую кислоту и ликопин, которые помогают уменьшить хроническое воспаление.
Исследования также показывают, что экстракт белых грибов может помочь уничтожить клетки рака толстой кишки, а также блокировать рост и распространение рака толстой кишки.
Добавление белых грибов в пищу может способствовать снижению веса, улучшению пищеварения, укреплению иммунитета, снижению воспаления и многому другому.
Рекомендуемый способ приготовления: в вареном виде.
Рекомендуемая дозировка: кулинарное количество
Лисички
Витамин D – для работы мозга – для укрепления иммунитета
Гриб лисичка трубчатая или воронкообразная, его можно найти по всей Северной Америке, Африке, Азии и Европе. Существует множество видов с разной окраской, но наиболее распространенным является золотисто-желтый, известный в науке как Cantharellus cibarius .
Поскольку эти грибы часто встречаются в дикой природе, они обычно богаты витамином D, который повышает уровень энергии и укрепляет кости. Золотисто-желтая лисичка также содержит биоактивные антиоксидантные каротиноиды, которые улучшают зрение. В китайской медицине это растение используется для лечения таких заболеваний глаз, как ночная слепота и воспаление.
Но это еще не все. Лисички также содержат фенольные кислоты, которые благодаря своим антиоксидантным, противовоспалительным и противокариесным свойствам могут помочь укрепить иммунную систему.
Традиционно лисички использовались благодаря своим противораковым, антигенотоксическим, противовоспалительным, противомикробным, антиоксидантным, иммуномодулирующим и ранозаживляющим (применяемым для заживления ран) свойствам. Они также могут помочь в лечении инфекций дыхательных путей.
В Латвии это растение использовали для лечения тонзиллита, туберкулеза, респираторных инфекций, а также для обработки ран. Говорят, что лисички даже могут лечить кишечных паразитов и помогать выводить радиацию из организма.
Рекомендуемый способ приготовления: в вареном виде.
Рекомендуемая дозировка: кулинарное количество
Пория
Улучшает пищеварение – Борется с депрессией – Улучшает сон
Пория (Poria cocos) не вызывает такого ажиотажа, как другие грибы, но традиционная китайская медицина использует её уже почти 2000 лет. В Китае это одно из самых распространённых средств, назначаемых врачами для лечения широкого спектра заболеваний.
Грибы пория, известные как Фу лин , широко используются в рецептурах традиционной китайской медицины для лечения диареи, отеков, вздутия живота, сердцебиения, головных болей, головокружения, бессонницы, беспокойства и забывчивости.
В сочетании с корой дерева, на котором она произрастает, Pinus longifolia, пория приобретает психоактивные свойства. Она также используется в медитативных практиках.
Грибы пория также произрастают в Северной Америке, где коренные племена использовали их в пищу и в качестве лечебного средства.
Сегодня его можно встретить в применении для лечения усталости, бессонницы, нервозности, беспокойства, тревожности, напряжения, задержки жидкости и проблем с желудком. Его даже изучают на предмет противоопухолевых свойств.
Исследования еще продолжаются, но считается, что грибы пория помогают бороться с депрессией, повышая уровень серотонина и дофамина и снижая воспаление в префронтальной коре головного мозга.
Рекомендуемый способ приготовления: настойка, порошкообразный экстракт или отвар.
Рекомендуемая дозировка: сырая трава для отвара 9-18 г (до 60 г при определенных состояниях), настойка 2-4 мл.
Как использовать лекарственные грибы?
Сегодня использование грибов в лечебных целях стало доступнее, чем когда-либо. Вы можете выбирать из множества вариантов: от экстрактов и чаев до порошков. Способ применения во многом зависит от ваших предпочтений и образа жизни.
Применение грибов в медицине — это не разовое мероприятие. Его следует использовать ежедневно (или регулярно в течение определенного времени) в качестве дополнения к другим здоровым методам лечения и оздоровительным процедурам.
Экстракт/Настойка
Если вам нужна высокая концентрация активных веществ, выбирайте экстракт или настойку.
Эти термины часто используются как синонимы, и оба означают жидкую форму, полученную в результате сбора грибов, их сушки, а затем извлечения полезных свойств с помощью жидкости.
В настойках обычно используется питьевой спирт для извлечения полезных веществ, тогда как в экстрактах используется вода (теплая и/или холодная).
Считается, что экстракты обладают преимуществом перед другими формами благодаря более высокой концентрации полезных веществ, включая β-глюканы и тритерпены. Однако их количество зависит от используемой экстракционной жидкости. β-глюканы растворимы в воде, а тритерпены — в спирте.
В лучших экстрактах используется так называемый двухступенчатый процесс — экстракция β-глюканов и тритерпенов с помощью воды и спирта. Также можно встретить трехступенчатый процесс , использующий все три компонента — теплую воду, холодную воду и спирт — для обеспечения того, чтобы конечные продукты были пропитаны полезными свойствами.
Пудра
За последнее десятилетие ассортимент пищевых добавок резко вырос, поэтому найти функциональные грибы в порошковой форме относительно легко. Порошок получают путем сбора гриба, его сушки и последующего измельчения.
Лечебные грибы часто продаются в виде таблеток или порошка. Некоторые люди просто проглатывают капсулу. Другие могут открыть таблетку или взять порошок и добавить его в смузи, протеиновый коктейль, горячую кашу или теплый напиток. Некоторые также утверждают, что растворяют порошок в горячей жидкости, такой как чай, кофе, какао, горячая вода или бульон.
Нет однозначных доказательств эффективности ни одного из этих методов — это в основном вопрос личных предпочтений.
Как правило, можно найти порошки из одного или нескольких видов грибов, добавленных в одну формулу. Если используется несколько видов, это обычно означает, что они обладают целенаправленным полезным действием на здоровье, например, поддерживают иммунную систему или улучшают работу мозга.
Примечание: Иногда можно встретить порошкообразный экстракт . Это просто означает, что грибы сначала прошли экстракцию, а затем сушку.
Чай / Отвар
На протяжении тысячелетий люди заваривали грибы в воде и пили из них чай. Выбирая чай, вы получаете не только все полезные свойства грибов, но и духовную связь, а также возможность раскрыть сердце благодаря ритуалу его приготовления.
Если вы хотите купить сушеные грибы и заварить их самостоятельно, вы, конечно, можете это сделать. Но грибной чай также можно найти в большинстве магазинов здорового питания или в интернете.
К числу наиболее популярных грибов, используемых в лечебных целях для приготовления чая, относятся чага, трутовик, рейши, тремелла и львиная грива. Сегодня довольно часто грибной чай сочетают с другими ингредиентами для улучшения вкуса. Поиск подходящего вам вкуса – это настоящее открытие, поэтому подойдите к этому с любопытством. Это настоящее приключение – найти грибной чай, который будет близок вашему телу, разуму, сердцу и душе.
В китайской медицине это традиционно называется « Тан» , что означает суп. Обычно гриб (или любую другую траву) заливают водой, доводят до кипения (без крышки), а затем варят на медленном огне (под крышкой).
Для приготовления функциональных грибов необходимо варить их на медленном огне не менее 40-60 минут, а для более твердых веществ — особенно это касается грибов рейши и чага — несколько часов.
Цель состоит в том, чтобы создать напиток тёмного цвета и с насыщенным вкусом.
Этот напиток можно пить в чистом виде, по 1-3 чашки в день, или использовать в качестве основы для супов.
Целые (сушеные или свежие)
Если вы любите готовить, то добавление в блюда большего количества съедобных грибов, таких как шиитаке, майтаке, лисички, львиная грива и другие, может быть чрезвычайно полезным и целебным.
В зависимости от места вашего проживания, найти целые грибы может быть непросто. Обязательно загляните в местные магазины натуральных продуктов, на фермерские рынки или в кооперативы. Вам может повезти, и вы найдете вкусные свежие грибы, которые можно обжарить, добавить в супы или рагу, или пожарить в воке. Вы также можете поискать сушеные грибы, которые можно развести в теплой жидкости (воде или бульоне).
Сразу оговорюсь: чтобы в полной мере воспользоваться всеми полезными свойствами грибов, вам, вероятно, понадобятся и другие формы их употребления, будь то порошок или экстракт. Другие формы обеспечивают более высокую концентрацию всех полезных соединений и свойств, а также удобство использования. Для достижения того же эффекта вам пришлось бы съесть очень много грибов, а для некоторых (например, чаги, рейши и кордицепса) использование экстракта является обязательным, если вы не планируете самостоятельно готовить из них чай или отвар.
Обязательно добавляйте их в свои блюда и подумайте об использовании лечебных грибов и в других формах.
Безопасны ли лекарственные грибы?
В целом, да, для большинства людей.
Если вы придерживаетесь рекомендованных доз, соблюдаете надлежащие методы приготовления и не просто бродите по лесу, собирая все, что попадется под руку, и употребляете это в пищу, то да, лекарственные грибы безопасны для большинства людей.
Но главное здесь — убедиться, что вы:
- Покупка ингредиентов у проверенных компаний.
- Правильная подготовка грибов
- Используйте рекомендованные дозы.
- Отслеживайте свое самочувствие после приема лекарств.
Организм каждого человека индивидуален, и то, что подходит одному, может не подойти другому. Поэтому, если вы почувствуете дискомфорт, прекратите упражнение .
Еще один надежный способ, который команда Sacred Science очень ценит, — это сотрудничество с экспертами… травниками и микологами.
Они — удивительный источник информации и кладезь мудрости. Если они вам доступны, они могут помочь вам определить подходящий функциональный гриб для вашего заболевания, а также подобрать оптимальный способ его приготовления и дозировку.
Некоторые специалисты по функциональной медицине, натуропаты, иглотерапевты и другие специалисты в области здоровья и благополучия могут также иметь подготовку по фитотерапии и использованию лечебных грибов. Поэтому проверьте и их знания. А если вы уже работаете с кем-то, спросите, есть ли у них опыт работы с функциональными грибами ИЛИ могут ли они порекомендовать кого-нибудь.
Где купить лекарственные грибы?
В последнее время лекарственные грибы стали невероятно популярны, поэтому найти их стало намного проще, где бы мы ни жили. И вам не нужно выращивать, собирать, сушить или измельчать грибы самостоятельно — если, конечно, вы не предпочитаете такой способ, тогда дерзайте!
Часто полезные грибы — свежие, в виде порошка или экстракта — можно найти, поискав по следующим запросам:
- Местный магазин натуральных продуктов для здоровья
- магазин витаминов или пищевых добавок
- В интернете и через авторитетные сайты.
- Местный травник или аптекарь
Предупреждение о сборе грибов: пожалуйста, не собирайте грибы просто так у себя во дворе или в лесу. Если вы хотите научиться собирать грибы, я настоятельно рекомендую узнать, не проводят ли кто-нибудь в вашем районе мастер-классы или курсы. Сбор грибов — это удивительный способ соприкоснуться с природой, но только если вы точно знаете, что собираете. Соблюдайте правила безопасности, и если сомневаетесь, лучше ничего не трогайте.
Как выращивать лекарственные грибы?
Для любознательных и вдохновлённых душ: да, вы можете выращивать грибы дома. Это потребует много усилий и планирования, но с некоторым терпением и знаниями вы сможете наслаждаться множеством разновидностей грибов.
Место выращивания играет огромную роль в успешном культивировании грибов. Каждый гриб имеет свои особенности, но большинство предпочитает темный, влажный, но при этом прохладный и сырой климат. Некоторые выращивают грибы в подвалах или под раковиной.
Грибы растут на так называемом субстрате — это поверхность, на которой грибы получают все необходимые для роста питательные вещества. Каждый гриб немного отличается. Некоторые могут расти на бревне, соломе, древесной щепе, опилках, измельченной газете или бумажных пакетах. (Шиитаке, майтаке, львиная грива, рейши и трутовик растут на бревнах. Но каждый предпочитает разные деревья.)
Использование набора для выращивания растений — это тоже отличный способ начать.
Если вас интересует выращивание собственных грибов (а это здорово!), то обратитесь в Североамериканскую микологическую ассоциацию . У них есть отличные ресурсы для начинающих.
Пол Стаметс, миколог и исследователь, написал феноменальную книгу на эту тему, « Выращивание изысканных и лекарственных грибов» . Это отличное руководство, если вы заинтересованы в создании собственного функционального грибного сада.
Что такое волшебные грибы в качестве лекарственного средства?
Что общего у «Алисы в Стране чудес» , «Смурфиков» и Санта-Клауса?
Вероятно, все они были (частично) вдохновлены психоделическими грибами. (Я не мог говорить о грибах, не упомянув хотя бы эту тему!)
В детской сказке « Алиса в Стране чудес» Алиса съедает гриб, который меняет её размер… Смурфики действительно похожи на грибы и живут в грибных домиках… и есть предположение, что во время праздников середины зимы сибирские шаманы использовали мухомор (Amanita muscaria), а затем протискивались через дымоходы, чтобы входить и выходить из юрт… звучит как рождественский герой, которого мы все знаем и любим?
Наше увлечение психоделическими грибами вполне объяснимо, если учесть, что они играли ключевую роль в древних шаманских культурах и шаманском целительстве.
На протяжении тысячелетий сибирские шаманы использовали мухомор, а в Мезоамерике многие культуры применяют псилоцибин для достижения измененного состояния сознания, что помогает исцелять болезни на духовном, эмоциональном и ментальном уровнях.
Некоторые эксперты даже выдвинули гипотезу, что своим развитием человечество обязано галлюциногенным грибам. В своей книге «Пища богов» этноботаник Теренс Маккенна выдвинул теорию о том, что человеческий мозг утроился в размерах, наделив нас самосознанием, сознанием, креативностью, чувствительностью к окружающей среде и способностью к обработке информации, когда наши предки начали употреблять галлюциногенные грибы, такие как псилоцибин.
Несмотря на то, что псилоцибин является незаконным наркотиком в Соединенных Штатах, крупные учреждения, включая Медицинскую школу Университета Джонса Хопкинса, проводят многообещающие исследования , демонстрирующие терапевтические преимущества использования псилоцибина в контролируемых условиях под руководством обученного и сертифицированного специалиста.
Исследования показывают, что псилоцибин может помочь в лечении депрессии, алкогольной, наркотической и табачной зависимости, а также депрессии и тревоги на последних стадиях жизни.
В настоящее время употребление псилоцибина незаконно, но за этим определенно стоит следить…
Хотите узнать больше о лекарственных грибах?
В этом руководстве мы лишь поверхностно затронули тему, но мир лекарственных грибов огромен. Чтобы узнать больше об этом древнем пути исцеления и о том, как вы можете привнести эту магию в свою жизнь, следите за новостями — скоро состоится БЕСПЛАТНЫЙ показ нашего популярного документального сериала о лекарственных травах и грибах — он называется…Лекарство: Древняя медицина от современных болезней.
Введение в свою жизнь волшебства лечебных грибов может быть целительным и увлекательным. Принимая их в свою жизнь, вы также устанавливаете глубокую связь со своими предками и древними, которые всегда использовали эти средства.
Как вам скажет любой целитель, эта священная связь тоже обладает мощной целительной силой.
Сохраняйте любопытство.
Ник Полицци,
основатель The Sacred Science
Комментариев нет:
Отправить комментарий