Хрустящие бургеры из нута

 

Вкусные вегетарианские бургеры из нута, наполненные ароматом. Этот вегетарианский бургер хорошо сохраняется во время приготовления и имеет идеальную текстуру с легким хрустом от семечек подсолнуха. Все сделано из основных ингредиентов!

Хрустящие бургеры из нута [веганский]

Ингредиенты

• 1 стакан нута (консервированного или приготовленного самостоятельно)
• Льняное яйцо (2 столовые ложки молотых семян льна и 3 столовые ложки воды)
• 1 столовая ложка тахини
• 3/4 стакана желтого лука, мелко нарезанного
• 2 больших зубчика чеснока, измельчить
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 1/2 стакана моркови, мелко натертой
• 1/2 стакана семечек подсолнуха, сырых или жареных, несоленых
• 1 чайная ложка орегано, сушеного
• 1 чайная ложка тмина, молотого
• 1/4 чайной ложки кориандра, молотого
• 1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли (или больше по вкусу)
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка оливкового масла и больше для приготовления пищи

Подготовка

Для приготовления бургеров:

1. Чтобы приготовить льняное яйцо, добавьте молотые семена льна в небольшую миску с водой. Отложите.
2. Нарежьте лук и чеснок. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до прозрачности и аромата, около 5 минут. Снимите с огня и отложите.
3. В кухонном комбайне добавьте нут, тахини и льняное яйцо. Смешивайте несколько секунд, пока нут не станет почти гладким. Переложите в среднюю миску.
4. Добавьте в миску овес, морковь, семена подсолнечника, приготовленный чеснок и лук, орегано, тмин, кориандр, соль, соевый соус и оливковое масло. Смешайте все вместе, пока не смешано.
5. Слегка влажными руками сформируйте 4 котлеты.

Для варианта со сковородой:

1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием (или чугунной сковороде) на среднем огне.
2. Аккуратно положите котлеты на сковороду и готовьте по 5 минут с каждой стороны или пока котлеты не станут слегка золотистыми и хрустящими снаружи.

Для варианта выпечки:

1. Разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Выложите котлеты на подготовленный противень и выпекайте 15 минут. Достаньте из духовки, осторожно переверните котлеты и запекайте еще 10 минут, пока они не станут слегка хрустящими снаружи.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/crispy-chickpea-burgers-vegan/