Редис получается хрустящим и хрустящим, а авокадо придает этому весеннему салату приятную сливочную нотку.Это интересный способ поиграть с разными текстурами: сочетание бланшированной спаржи, сырого редиса, хрустящих грецких орехов и сливочного авокадо создает восхитительно сбалансированный и многослойный салат.
Салат из редиса, авокадо и спаржи
Ингредиенты
Одежда:
Салат:
Направления
Приготовление заправки: в чашу кухонного комбайна или мини-измельчителя добавьте грецкие орехи, лук-шалот и чеснок. Взбивайте до тех пор, пока грецкие орехи не станут рассыпчатыми, но смесь начнет становиться немного пастообразной. Добавьте масло, уксус, мед, соль, перец и пюрируйте до получения однородной массы. При необходимости отрегулируйте приправу.
Для салата: доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Наполните большую миску холодной водой и льдом и отставьте в сторону. Готовьте спаржу до мягкости и хрустящей корочки, 1–2 минуты, затем сразу же переложите ее в ледяную баню, чтобы охладить в течение 2–3 минут. Слейте воду и высушите. Разрежьте по диагонали длинным острым углом на 2-дюймовые кусочки. Добавьте в сервировочную миску.
Добавьте редис к спарже. Выжмите лимонный сок на овощи, приправьте щепоткой соли и несколькими щепотками перца. Аккуратно бросьте. Выложите заправку на салат и еще раз перемешайте. Выложите авокадо поверх салата, затем украсьте эстрагоном и сразу же подавайте.
Сообщения
Комментариев нет:
Отправить комментарий