Ужин в стейк-хаусе на противне

Устройте незабываемый ужин в стейк-хаусе — с картофелем в запеканке, шпинатом со сливками и серфингом — не выходя из собственного дома, без затрат на стейк-хаус или каких-либо сложных приготовлений.

Ужин в стейк-хаусе на противне

Ингредиенты

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще для противня

4 гигантские креветки с хвостом, очищенные и очищенные от жилок

2 чайные ложки свежих листьев тимьяна

3 небольших зубчика чеснока, измельченных

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1/4 стакана тертого пармезана

2/3 стакана густых сливок

1 фунт картофеля «Юкон Голд» (около 6 шт.), нарезанного кружками толщиной 1/8 дюйма.

2 унции сливочного сыра комнатной температуры

Одна упаковка замороженного шпината весом 10 унций, размороженная и полностью выжатая.

2/3 стакана тертого грюйера (около 5 унций)

Два стейка «Нью-Йорк» по 8 унций (толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма)

Направления

Специальное оборудование:

 две формочки по 4 унции

1. Поместите решетку в верхнюю треть духовки и разогрейте до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте треть противня размером 18 на 13 дюймов сливочным маслом.
2. Перемешайте креветки с растопленным сливочным маслом, 1 чайной ложкой тимьяна, третью измельченного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и несколькими кусочками перца в средней миске, пока они не будут хорошо покрыты; отложить.
3. Смешайте в небольшой миске пармезан, 1/3 стакана густых сливок, оставшуюся 1 чайную ложку тимьяна, половину оставшегося чеснока, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев.
4. Разложите половину ломтиков картофеля в один слой внахлест на смазанную маслом часть противня и полейте сверху смесью густых сливок. Сверху выложите оставшиеся ломтики картофеля. Накройте картофель фольгой и запекайте до готовности, которую можно проткнуть вилкой, 15–17 минут.
5. Взбейте сливочный сыр, оставшуюся 1/3 стакана густых сливок, оставшийся чеснок и 1/4 чайной ложки соли в средней миске до получения однородной массы. Сложите шпинат так, чтобы он хорошо покрылся. Разделите смесь между двумя 4-дюймовыми формочками и прижмите шпинат так, чтобы он стал плоским, а сливочная смесь немного растеклась сверху.
6. Достаньте форму из духовки, снимите фольгу и посыпьте картофель грюйером. Положите стейки на середину формы и щедро посыпьте солью и перцем. Поставьте формочки на один конец пустой трети формы так, чтобы они оказались рядом.
7. Выпекайте до тех пор, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в середину стейка, не покажет температуру 95 градусов по Фаренгейту, от 12 до 14 минут. Достаньте противень из духовки и включите гриль. Создайте 2 сердца из креветок на сковороде рядом с формочками, соединив хвосты. Жарьте до тех пор, пока стейки не начнут подрумяниваться в некоторых местах, термометр мгновенного считывания, вставленный в середину стейка, не достигнет 125 градусов по Фаренгейту (для средней прожарки), креветки не станут непрозрачными, а сыр на картофеле станет золотистым и хрустящим. , 3-4 минуты. Дайте отдохнуть от 5 до 10 минут. Нарежьте стейк и подавайте на тарелках вместе с креветками, картофелем и шпинатом со сливками.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/steakhouse-sheet-pan-dinner-for-two-4481581