Полезный рис с цветной капустой

 Этот рецепт показывает, как просто превратить соцветия цветной капусты в полезное блюдо или гарнир с низким содержанием углеводов. Благодаря оливковому маслу и поджаренному луку цветная капуста сама по себе обладает достаточным вкусом, а также может стать основой для жаркого, фасоли, риса и многого другого.

Полезный рис с цветной капустой

Ингредиенты

1 большой кочан цветной капусты, разделенный на соцветия диаметром 1 дюйм.

3 столовые ложки оливкового масла

1 средняя луковица, мелко нарезанная

Кошерная соль

2 столовые ложки свежих листьев петрушки, мелко нарезанных

Сок 1/2 лимона

Направления

1. Обрежьте соцветия цветной капусты, отрезав как можно больше стеблей. Разбейте соцветия на три приема в кухонном комбайне и измельчите до тех пор, пока смесь не станет напоминать кускус.
2. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. При первом дымке масла добавьте лук и перемешайте, чтобы он покрылся им. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым по краям и не станет мягким, около 8 минут. Добавьте цветную капусту и перемешайте. Добавьте 1 чайную ложку соли и продолжайте готовить, часто помешивая, пока цветная капуста не станет мягкой, от 3 до 5 минут. Снимите с огня.
3. Выложите цветную капусту в большую сервировочную миску, украсьте петрушкой, сбрызните лимонным соком и приправьте солью по вкусу. Подавайте теплым.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/healthy-cauliflower-rice-3363582