Картофельно-говяжья запеканка по старинке

Ничто не сочетается лучше, чем говядина и картофель, и нам нравится эта легкая запеканка, в которой идеально сочетаются эти два ингредиента. Очень густой и сливочный сырный соус станет идеальной начинкой. Это блюдо сливочное, мясистое и сытное, поэтому оно отлично подходит для семейного ужина или праздничного обеда.

Картофельно-говяжья запеканка по старинке

Ингредиенты

3 фунта красного картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками толщиной 1/4 дюйма.

Соль

Растительное масло, чтобы смазать форму

1 фунт постного говяжьего фарша

1/2 луковицы, нарезанной

4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла

1/4 стакана универсальной муки

Черный перец

2 стакана молока

2 чашки тертого острого чеддера

1/2 стакана несладких сухих панировочных сухарей

Направления

1. Поместите картофель в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрыла его на 1 дюйм. Добавьте щедрую щепотку соли и варите 15 минут или до готовности. Картофель готовится быстро. Часто проверяйте их на нежность и не пережаривайте. Альтернативно, готовьте картофель в скороварке в течение 5 минут, сразу же сбрасывая давление, чтобы не переварить. Слейте воду с картофеля и разложите его в форму для запекания размером 6 на 9 на 2 дюйма.
2. В большую сковороду добавьте немного масла, чтобы оно покрыло сковороду. Смешайте говядину и лук и готовьте вместе на среднем огне, пока говядина не подрумянится, а лук не станет мягким, около 10 минут. Слейте лишний жир.
3. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
4. Растопите сливочное масло в средней кастрюле и добавьте муку, чтобы получился соус. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет пузыриться, а мука не станет светло-коричневого цвета. Постепенно влейте молоко и продолжайте помешивать, готовя на среднем огне. Когда смесь загустеет, приправьте солью и перцем, затем добавьте сыр, поджаренную говядину и лук.
5. Вылейте смесь говяжьего фарша на картофель и запекайте запеканку в течение 20 минут, пока она не прогреется и не начнет пузыриться. Посыпьте запеканку панировочными сухарями и запекайте, пока крошки не поджарятся, еще примерно 5 минут.

Примечание повара

Поскольку все ингредиенты полностью готовы, если на момент сборки запеканки они еще горячие, время выпечки можно значительно сократить или даже исключить; просто поджарьте крошку под жаровней в течение пары минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/gwens-old-fashioned-potato-beef-casserole-2138703