Запеканка для завтрака на ночь в мультиварке

Нет ничего лучше, чем проснуться и увидеть полноценный завтрак, приготовленный и готовый к употреблению, особенно в праздничные дни или когда у вас есть люди, которые остаются на ночь. Это блюдо, которое понравится публике, состоит из картофельных оладий, бекона, колбасы, помидоров, чили и специй, придающих юго-западный оттенок.

Запеканка для завтрака на ночь в мультиварке

Ингредиенты

2 фунта бекона, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма.

1 фунт колбасы для завтрака, снять оболочку и измельчить 

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

Один 2-фунтовый пакет замороженного тертого или нарезанного кубиками картофеля (не котлеты)

Две банки по 10 унций с помидорами и перцем чили, например Ro-Tel.

2 чашки (8 унций) тертого перца сыра Джек 

1 средняя красная луковица, мелко нарезанная

2 чашки (8 унций) тертой моцареллы из цельного молока 

12 больших яиц, слегка взбитых

1 стакан молока

1 1/2 чайной ложки порошка чили

1 чайная ложка молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Нарезанная кинза, острый соус и дольки лайма для подачи 

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка на 6 литров

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Разложите бекон и колбасу на противне с бортиками и запекайте, перемешивая в середине приготовления плоской металлической лопаткой, пока жир не вытопится и обе колбасы не станут золотисто-коричневыми, 35–40 минут. Шумовкой переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы стечь и избавиться от жира.
2. Смажьте вставку 6-литровой мультиварки кулинарным спреем. Выложите половину картофеля с половиной бекона и колбасой. Поместите консервированные помидоры и перец чили в сито и отожмите из них как можно больше жидкости; вылейте жидкость. Переложите помидоры и перец чили в миску и перемешайте с перцем Джек, красным луком и 1 чашкой моцареллы. Выложите половину смеси на мясо, затем повторите слой с оставшимся картофелем, беконом, колбасой, сыром и овощной смесью.
3. Взбейте яйца, молоко, порошок чили, тмин, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в большой миске, затем залейте смесью для запекания. Посыпьте сверху оставшимся 1 стаканом моцареллы, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока яйца не затвердеют и не превратятся в заварной крем, около 7 часов. Выключите огонь, снимите крышку и дайте постоять около 10 минут. Посыпьте кинзой и подавайте с острым соусом и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-overnight-breakfast-casserole-1-3566079