Набэ Яки Удон

 Набэ — это сытное японское рагу, которое станет настоящим утешением во время очень холодных японских зим. В состав супа входит удон, традиционная разновидность толстой жевательной лапши, которая делает его сытным основным блюдом в любое время года.

Набэ Яки Удон

Ингредиенты

4 чашки бульона для супа даси

2 столовые ложки соевого соуса усукути 

2 столовые ложки мирина 

1 шт комбу

1 щепотка морской соли 

1 горсть кацуобуси 

8 унций приготовленного удона 

1/4 стакана нарезанной кубиками курицы

2 гриба шиитаке

1 яйцо

2 ломтика камабоко 

1 пучок шпината, бланшированного

Направления

1. Смешайте даси, усукучи, мирин и комбу в кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне. Добавьте соль и кацуобуси, сразу же выключите огонь и процедите в набэ (горячую кастрюлю) или кастрюлю среднего размера. Добавьте удон и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте курицу и грибы шитаке. Готовьте 1 минуту.
2. Разбейте яйцо в центр супа. Разлейте суп по яйцу, пока оно не станет белым. Снимите набэ с огня и добавьте камабоко и бланшированный шпинат.

https://www.foodnetwork.com/recipes/nabe-yaki-udon-3043797