Жареный рис с цветной капустой

Подвинься, яичница. Яичные полоски прекрасно сочетаются с жареным рисом с цветной капустой. Просто взбейте два больших яйца в небольшой миске, затем перемешайте их на разогретой сковороде, чтобы образовался тонкий блинчатый слой. Когда яйца сварятся, достаньте их из кастрюли и нарежьте тонкими полосками.

Жареный рис с цветной капустой

Ингредиенты

Оливковое масло, чтобы покрыть форму

2 больших яйца 

1 головка цветной капусты, разрезанная на соцветия (около 1 фунта) 

2 столовые ложки растительного масла 

3 зубчика чеснока, измельченных 

1 столовая ложка измельченного свежего имбиря (около 1-дюймового кусочка имбиря) 

1 чашка нарезанной кубиками моркови (около 3 средних морковок) 

1/4 стакана соевого соуса

1 чашка замороженного горошка 

1 чашка ростков фасоли (около 3 1/2 унции) 

3 лука-шалота, нарезанного тонкими ломтиками, 1 столовая ложка оставлена ​​для украшения 

1/2 столовой ложки кунжутного масла

Направления

1. Нагрейте 8-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и смажьте оливковым маслом. Взбейте яйца в небольшой миске, затем перемешайте их в сковороде, чтобы образовался тонкий блиноподобный слой. Когда блюдо будет почти готово (3–4 минуты), переверните его, чтобы быстро обжарить другую сторону. Нарезаем тонкими полосками и откладываем в сторону.
2. Порциями добавьте соцветия цветной капусты в кухонный комбайн и измельчите до размера риса. Бронировать.
3. Нагрейте растительное масло в большой кастрюле с высокими бортами на средне-сильном огне. Когда масло засияет, добавьте чеснок и имбирь и постоянно помешивайте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте рис с цветной капустой и морковь и готовьте, быстро и непрерывно помешивая, в течение 2–3 минут, пока они не станут слегка мягкими. Добавьте 2 столовые ложки воды на дно кастрюли и продолжайте помешивать, соскребая все прилипшее. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока вода не выпарится, около 2 минут. Добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, добавьте горох и ростки фасоли. Готовьте, постоянно помешивая, чтобы смесь продолжала двигаться, пока вся жидкость не выпарится, 3–5 минут. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки соевого соуса, яичные полоски и зеленый лук; перемешайте, чтобы прогреть яйца и зеленый лук. Снимите с огня и добавьте кунжутное масло.
4. Переложите на сервировочное блюдо и украсьте оставшимся зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/cauliflower-fried-rice-3629531