Доска для приготовленных тако

Этот поднос требует много усилий при подаче тако толпе. После того, как основа тако будет собрана и разложена, гостям понравится начинка и начинка по душе, выбирая из таких продуктов, как сальса, фасоль и тертый сыр.

Доска для приготовленных тако

Ингредиенты

Сальса из свежей кукурузы:

4 початка свежей кукурузы, очистить, с початков срезать зерна

1 столовая ложка оливкового масла

1/4 чайной ложки молотого тмина

2 лайма, выжатых

1 перец чили Фресно, очищенный от семян и мелко нарезанный

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Тако с мясом:

1 столовая ложка оливкового масла

1 фунт говяжьего фарша (80/20)

Одна упаковка приправы для тако весом 1 унцию

Пережаренная черная фасоль:

Одна банка пережаренных черных бобов емкостью 16 унций

1/4 стакана сметаны

1/4 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки чесночного порошка

1 лайм, выжатый

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Доска:

1 1/2 стакана тертого салата айсберг

1 чашка мягкой томатной сальсы (красной)

1 чашка сальсы из томатилло (зеленой)

1 чашка тертого острого чеддера (около 4 унций)

1/2 стакана маринованных халапеньо, слить воду

1/2 стакана сметаны

4 редиса, тонко нарезанных

12 твердых оболочек тако (из одной упаковки весом 4,6 унции), разогретых в соответствии с инструкциями на упаковке.

12 лепешек из мягкой муки размером с уличное тако (из одной упаковки по 11 унций), разогретых в соответствии с инструкциями на упаковке.

1 небольшой пучок свежих листьев кинзы и нежных стеблей для подачи

4 лайма, нарезанных небольшими дольками, для подачи

Острый соус, для подачи

Направления

1. Для сальсы из свежей кукурузы: добавьте зерна кукурузы в миску среднего размера. Добавьте оливковое масло, тмин, сок лайма, перец чили Фресно, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых перцев до однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли и перца. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и максимум на 2 часа. Подавать охлажденным.
2. Для мяса тако: нагрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его деревянной ложкой, пока он не подрумянится и не станет полностью готовым, 5–7 минут. Слейте лишний жир. Вернитесь на огонь и добавьте приправу для тако и 1/2 стакана воды. Готовьте, время от времени помешивая, пока мясо не станет хорошо покрытым и не станет пикантным, еще 1–2 минуты. Сохраняйте теплым до подачи на стол.
3. Для пережаренной черной фасоли: добавьте пережаренную черную фасоль, сметану, тмин, чесночный порошок, сок лайма, щепотку соли и несколько щепоток перца в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не прогреется, от 2 до 4 минут. Сохраняйте теплым до подачи на стол.
4. Для доски: добавьте кукурузную сальсу в среднюю миску и поместите ее в центр доски. Добавьте пережаренную черную фасоль, салат, красную сальсу, зеленую сальсу, тертый чеддер, маринованные халапеньо, сметану и редис в небольшие миски и разложите вокруг миски с кукурузной сальсой. Выложите мясо тако в подогретые оболочки тако и лепешки и разложите их вокруг мисок, стоя так, чтобы мясо оставалось закрытым. Заполните все оставшиеся места на доске веточками кинзы и дольками лайма. Подавайте с острым соусом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/taco-charcuterie-board-18219576