Булочки для завтрака с черникой и миндалем

Эти безмолочные булочки для завтрака с черникой и миндалем — самые вкусные и простые в приготовлении булочки, которые вы когда-либо пробовали! Этот рецепт может похвастаться очень слоеной маслянистой корочкой и восхитительно ореховой, сладкой и терпкой начинкой с ароматом миндаля и черники. Идеальный рецепт завтрака или позднего завтрака для всей семьи, готовый менее чем за 30 минут.

Булочки для завтрака с черникой и миндалем [веганские]

Ингредиенты

Для булочек:

• 1 1/4 стакана органической универсальной муки (я использую Bob's Red Mill)
• 1 стакан органической кондитерской муки (я использую Bob's Red Mill; можно также использовать универсальную муку))
• 1/2 стакана органического чистого тростникового сахара (я использую Wholesome Sweets)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 стакана веганских масляных палочек, ОЧЕНЬ холодных + нарезанных кубиками
• 3/4 стакана безмолочной пахты + 1 столовая ложка при необходимости! (См. примечания!)
• 1 большое льняное яйцо
• 1 чашка черники, свежей или замороженной (см. примечания!)
• 1/3 стакана нарезанного миндаля (я использую Diamonds Nuts)

Для ванильной глазури:

• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 2-3 столовые ложки миндального молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка корицы

Как приготовить

Для булочек:

1. Разогрейте духовку до 425°F и подготовьте два противня с пергаментной бумагой.
2. В большую миску добавьте обе муки, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, чистый тростниковый сахар, морскую соль и взбейте до однородной массы.
3. Добавьте сливочное масло к сухим ингредиентам и с помощью блендера для теста перемешайте до состояния «горошка». После этого сделайте углубление среднего размера в середине сухих ингредиентов.
4. В отдельной миске взбейте безмолочную пахту и яйцо до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в углубление к сухим ингредиентам и перемешайте все лопаткой.
5. Добавьте миндаль и чернику, пока они хорошо не смешаются.
6. Теперь рукой несколько раз замесите тесто, прежде чем положить его на посыпанную мукой поверхность.
7. Оказавшись на посыпанной мукой поверхности, похлопайте тесто и сформируйте из него круглый круг диаметром 8 дюймов. Используя очень острый нож (или формочку для печенья), нарежьте его на 8 равных клиньев (треугольной формы), присыпьте ножом или формочкой для теста мукой, если тесто окажется более липким.
8. Выложите нарезанные булочки на подготовленные противни и смажьте верх небольшим количеством безмолочной «пахты». Выпекайте 13–15 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а центр не станет чистым после вставки зубочистки.
9. Достаньте из духовки и дайте остыть 2-3 минуты перед подачей.

Для ванильной глазури:

1. Взбейте вместе сахарную пудру, щепотку корицы, миндальное молоко и ванильный экстракт. Если глазурь кажется слишком жидкой, добавьте еще 1/2 стакана сахарной пудры. Однако, если он кажется слишком густым, добавьте еще 1 столовую ложку молока.
2. Полейте булочки глазурью и дайте застыть (около 5-10 минут).
3. По желанию украсьте нарезанным миндалем или свежей черникой.
4. Приятного аппетита!

ХРАНЕНИЕ: Остатки можно хранить в герметичном контейнере и хранить в холодильнике в течение 1-2 дней для лучшего вкуса. Разогрейте, когда снова можно будет поесть. Пахта без молочных продуктов: добавьте 1/4 стакана вашего любимого немолочного молока + 1 столовую ложку лимонного сока, перемешайте и дайте настояться 10–15 минут. ЧЕРНИКА: Если вы используете замороженную чернику, обязательно добавьте ее в 1 столовую ложку крахмала или муки из аррорута, прежде чем добавлять ее в тесто для булочек.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/blueberry-almond-breakfast-scones-vegan/