Жареная курица в соевой глазури

Этот рецепт — интересный способ улучшить стандартный рецепт жареной курицы с помощью сложных вкусов. Глазурь из меда, соевого соуса, имбиря и кунжутного масла карамелизирует куриную кожу, придавая ей золотисто-коричневый цвет и хрустящую текстуру. Глазурь стекает на дно формы, создавая идеальный соус для готовых цыплят. Украсьте зеленым луком и кунжутом.

Жареная курица в соевой глазури

Ингредиенты

2 цыпленка весом от 3 до 4 фунтов, потроха удалены

1 столовая ложка растительного масла

Кошерная соль

1/2 чайной ложки молотого белого перца

1 1/2 чайной ложки молотого кориандра

1 1/2 чайной ложки порошка пяти специй

1/4 стакана меда

1/4 стакана соевого соуса

2 столовые ложки тертого очищенного имбиря

2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

3 лука-шалота, тонко нарезанного

Поджаренный кунжут, для начинки

Направления

1. Примерно за 30 минут до запекания доведите цыплят до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смешайте растительное масло, 2 чайные ложки соли, белый перец, кориандр и порошок из пяти специй в небольшой миске; натрите цыплят. Свяжите ножки кухонной нитью и заправьте крылья под туловище.
2. Разложите цыплят грудкой вверх на решетке, установленной на противне с бортиками или в неглубокой жаровне, оставляя между ними немного места. Запекайте, пока кожица не станет слегка золотистой и хрустящей, около 1 часа.
3. Приготовьте глазурь: смешайте в небольшой миске мед, соевый соус, имбирь и кунжутное масло. Увеличьте температуру духовки до 400 градусов по Фаренгейту. Смажьте цыплят целиком (включая нижнюю часть) половиной глазури. Продолжайте запекать, смазывая оставшейся глазурью в середине приготовления, пока кожица не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей, а термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет температуру 165 градусов по Фаренгейту, еще примерно 20 минут.
4. Достаньте цыплят из духовки; перекладываем на разделочную доску или блюдо. Вылейте капли со сковороды в небольшую миску; снимите лишний жир. Смажьте цыплят каплями со сковороды и дайте постоять 15 минут. Посыпьте цыплят зеленым луком и кунжутом. Снимите шпагат и нарежьте цыплят; подавайте с оставшимися каплями из сковороды.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/soy-glazed-roast-chicken-3364918