РЕЦЕПТ ЛЮБЕЗНО ПРЕДОСТАВЛЕН РИ ДРАММОНД.

Идеальное жаркое в горшочке

Ингредиенты

Соль и свежемолотый черный перец

Один жареный цыпленок весом от 3 до 5 фунтов 

2 или 3 столовые ложки оливкового масла

2 целые луковицы, очищенные и разрезанные пополам

6–8 целых морковей, неочищенных, нарезанных кусочками по 2 дюйма.

1 чашка красного вина, по желанию

3 стакана говяжьего бульона

2-3 веточки свежего розмарина

2-3 веточки свежего тимьяна

Направления

1. Разогрейте духовку до 275 градусов по Фаренгейту. 
2. Щедро посолите и поперчите жаркое из цыпленка. 
3. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на средне-сильном огне. Добавьте в кастрюлю разрезанный пополам лук, подрумянив его с обеих сторон. Выложите лук на тарелку. 
4. Бросьте морковь в ту же очень горячую кастрюлю и немного перемешайте, пока она не подрумянится, примерно минуту или около того. Оставьте морковь с луком. 
5. При необходимости добавьте в очень горячую кастрюлю еще немного оливкового масла. Положите мясо в кастрюлю и обжаривайте его со всех сторон около минуты, пока оно не станет красивым и не подрумянится. Переложите жаркое на тарелку. 
6. Пока горелка все еще включена, используйте красное вино или говяжий бульон (около 1 стакана), чтобы снять глазурь с кастрюли, соскребая дно венчиком. Поместите жаркое обратно в кастрюлю и добавьте столько говяжьего бульона, чтобы оно покрыло мясо наполовину. 
7. Добавьте лук и морковь, а также свежую зелень. 
8. Накройте крышкой и запекайте в течение 3 часов, чтобы получить жаркое весом 3 фунта. Для жаркого весом от 4 до 5 фунтов планируйте 4 часа. Жаркое готово, когда оно станет мягким.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/perfect-pot-roast-recipe-2118771