Сэндвичи с мороженым, хлебом, цуккини и манго

Приготовление сэндвичей с мороженым — идеальный способ преобразить и сохранить любую буханку быстрого хлеба, не знаю, почему я никогда не догадывался сделать это раньше. Он прекрасно сочетается с любым видом быстрого хлеба — банановым хлебом, морковным пирогом, лимонным хлебом и т. д. Варианты безграничны! Но я настоятельно рекомендую сделать это с хлебом из манго и цуккини, потому что он просто потрясающий.

Сэндвичи с мороженым, хлебом, цуккини и манго [веганские]

Ингредиенты

Манго-цуккини-хлеб:

• 2 столовые ложки молотого льна + 6 столовых ложек воды
• 1 стакан полбяной муки
• 1 стакан овсяной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ стакана тертых кабачков, упакованных и осушенных
• ⅓ стакана яблочного пюре
• ¼ стакана кокосового сахара
• ¼ стакана стевии для выпечки
• ¼ стакана несладкого миндального молока
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• ⅓ стакана нарезанного кубиками манго

Для сэндвичей с мороженым:

• 2 ломтика хлеба с манго и цуккини
• 1 замороженный банан
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта
• 1-2 столовые ложки миндального молока
• 1 столовая ложка тахини
• 1 чайная ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка растопленного кокосового масла

Как приготовить

Для хлеба с манго и цуккини:

1. Приготовьте льняные яйца, смешав молотый лен и воду. Затем дайте постоять в холодильнике 10–15 минут или пока он не загустеет и не станет гелеобразным.
2. Разогрейте духовку до 350F.
3. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду и перемешайте.
4. В миске меньшего размера смешайте льняное яйцо, цуккини, яблочное пюре, сахар, стевию, ванильный экстракт и миндальное молоко и перемешайте.
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородности. Аккуратно добавьте манго.
6. Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой. Переложите тесто в форму и разровняйте верх.
7. Выпекайте 45 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
8. Дайте остыть на охлаждающей стойке. Разрезаем после полного остывания.
9. Храните в герметичном контейнере в холодильнике чуть больше недели.

Для сэндвичей с мороженым:

1. Смешайте замороженный банан с ванильным экстрактом и миндальным молоком, чтобы приготовить мороженое. Взбивайте до получения однородной кремовой массы.
2. Намажьте банановое мороженое ломтиком хлеба с манго и цуккини и сверху накройте еще одним ломтиком.
3. Поместите в контейнер, пригодный для замораживания, и замораживайте, пока хлеб не станет слегка замороженным.
4. После замораживания достаньте из морозилки и разрежьте пополам.
5. Чтобы тахини потекла, смешайте тахини, кленовый сироп и кокосовое масло.
6. Полейте сверху каждый бутерброд с мороженым, а затем поместите в морозильную камеру на несколько минут, пока дождь не затвердеет.
7. Наслаждаться!

Чтобы приготовить овсяную муку, просто смешайте овес до консистенции муки. Что касается кабачков, поместите их в мерный стакан на полстакана, затем отожмите и вылейте жидкость.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/mango-zucchini-bread-ice-cream-sandwiches-vegan/