Карри из свинины в мультиварке

Самый трудный шаг в приготовлении этой ароматной свиной вырезки с карри — ждать 7 часов, пока она приготовится.

Карри из свинины в мультиварке

Ингредиенты

2 небольшие свиные вырезки (около 12 унций каждая)

2 чайные ложки порошка карри Мадрас

2 чайные ложки упакованного светло-коричневого сахара

Тертая цедра и сок 1 лайма, плюс дольки для подачи

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 фунт небольшого картофеля с красной кожицей, разрезанного пополам или на четвертинки, если он большой

1 небольшой пучок свежей кинзы, листья целые, нежные стебли нарезать

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

1 банка кокосового молока весом 13,5 унций (предпочтительно тайского)

3 столовые ложки тайской красной пасты карри

1 1/2 стакана замороженной зеленой фасоли, нарезанной по-французски (около 6 унций)

1 1/2 стакана ростков маша

Направления

1. В большой миске перемешайте свинину с порошком карри, 1 чайной ложкой коричневого сахара, цедрой лайма и щедрой щепоткой соли и перца; отложить. Положите картофель в мультиварку объемом 6–7 литров, сверху выложите стебли кинзы и половину ломтиков красного лука.
2. Взбейте кокосовое молоко с 1/4 стакана воды и пастой карри в небольшой миске. Вылейте в мультиварку. Добавьте свинину и прижмите к овощам и соусу. Накройте крышкой и варите на слабом огне 7 часов.
3. Переложите свинину на разделочную доску; дайте отдохнуть. Перемешайте зеленую фасоль в мультиварке и дайте постоять без крышки 10 минут. Смешайте оставшийся красный лук с соком лайма в небольшой миске и дайте постоять 10 минут. Добавьте оставшуюся 1 чайную ложку коричневого сахара в соус карри, приправьте солью и перцем.
4. Разложите зеленую фасоль, картофель и соус по тарелкам. Нарежьте свинину и добавьте в тарелки. Посыпьте каждую порцию луком и оставшимся в миске соком лайма, ростками фасоли и листьями кинзы. Подавайте с дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-pork-curry-3589695