Блинчики с помидорами, чесноком и нутом

Кто сказал, что блины должны быть сладкими? Из них также можно приготовить пикантные веганские блины. Этот веганский блин, смешанный с полусушеными помидорами, чесноком, кабачками и чесноком, станет идеальным пикантным большим завтраком или обедом.

Блинчики с помидорами, чесноком и нутом [веганские]

Ингредиенты

• 150 граммов нута (также известного как мука безана или мука гарбанзо)
• 1 стакан воды
• 2/3 стакана кабачков, вымытых и натертых на терке (также известных как кабачки)
• 1,5 чайные ложки соли
• 1/3 стакана свежего чеснока, промытого и мелко нарезанного
• ¼ стакана полусушеных помидоров, очищенных от масла и мелко нарезанных
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных

Как приготовить

1. Положите нутовую муку в большую миску и добавьте воды. Взбивайте, пока смесь не приобретет однородную консистенцию теста.
2. Выжмите тертые кабачки чистым сухим кухонным полотенцем, чтобы удалить из них лишнюю воду.
3. Добавьте кабачки и остальные ингредиенты в тесто и хорошо перемешайте.
4. Аккуратно нагрейте небольшую сковороду с антипригарным покрытием и налейте достаточно масла, чтобы смазать ее (я использовала масло из банки с полусушеными помидорами).
5. Положите хорошо смазанное кольцо для блинов (я использовала одно, потому что хотела, чтобы блины выглядели красиво) на сковороду и влейте чуть менее ¼ стакана смеси (я использовала мерный стакан на 1/4 стакана). Каждый раз, когда вы зачерпываете ¼ стакана смеси, сначала обязательно перемешивайте смесь, чтобы все начинки хорошо распределились в тесте.
6. Следите за тем, как блины готовятся, и когда вы увидите пузырьки на поверхности блинов, а также когда вы прикоснетесь к бокам и они слегка затвердеют, осторожно потяните кольцо вверх и отложите его в сторону. Затем переверните блин яичной лопаткой. Делайте это НЕЖНО. Готовьте до румяного цвета.
7. Повторяйте этот процесс, пока не используете все тесто и не подавайте. Я подавала свой с острым маринованным огурцом из баклажанов, полусушеными помидорами и рукколой.

 Если тесто слишком влажное, просто добавьте больше муки, а если слишком сухое, добавьте больше воды. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно, чтобы масло было достаточно горячим, прежде чем выливать на него тесто, иначе блины получатся сырыми и маслянистыми. Но не слишком жарко, иначе они сгорят. Слабый или средний огонь после того, как тесто попало на сковороду, идеален, потому что вы хотите, чтобы блины пропеклись. Если ваша сковорода на каком-либо этапе станет слишком горячей, просто снимите ее с огня. Если блины немного прилипают к кольцу, когда вы пытаетесь его поднять, просто возьмите небольшой острый нож с тонким лезвием и осторожно проведите им по краю кольца, чтобы освободить блин.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/tomato-chive-and-chickpea-pancakes/