Теплый салат из спаржи

Весной спаржа повсюду, и это восхитительно ароматный и несложный овощ, который можно подавать в любое время суток. Этот теплый салат из спаржи готовится из нескольких простых ингредиентов и готовится всего за 20 минут. Просто бланшируйте спаржу, затем подавайте с измельченными грецкими орехами, рубленым чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и тертым пармезаном. Это простое и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда, ужина или полдника.

Теплый салат из спаржи

Ингредиенты

Кошерная соль

2 пучка спаржи, обрезанных, очищенных, нарезанных диагональными кусочками длиной от 1 1/2 до 2 дюймов.

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса 

1 стакан грецких орехов, крупно нарезанных 

1 столовая ложка измельченного чеснока 

Перец черный молотый

1 чашка тертого пармезана  

Сок 1 лимона

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и наполните большую миску ледяной водой.
2. Добавьте спаржу в кипящую воду и варите, пока она не станет мягкой, 1–2 минуты. Слейте воду и переложите в ледяную воду. После остывания слейте воду, обсушите и добавьте в миску среднего размера.
3. Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, добавьте грецкие орехи и чеснок и готовьте, периодически помешивая, до золотистого цвета, 1–2 минуты. Вылейте смесь на спаржу и перемешайте. Приправить по вкусу солью и перцем.
4. Для подачи переложите спаржу на блюдо и посыпьте сверху пармезаном. Полить лимонным соком и сразу подавать.

https://www.foodnetwork.com/recipes/warm-asparagus-salad-8377211