Свиные отбивные с розмарином и чесноком и нутом

Основные блюда и гарниры готовятся вместе, и получается быстрый и легкий ужин в будний день. Поджарьте свиные отбивные, чтобы они стали хрустящими снаружи, но сохраняли влажность внутри.

Свиные отбивные с розмарином и чесноком и нутом

Ингредиенты

4 отбивные из свиных ребрышек с костью по центру

(толщиной от 3/4 до 1 дюйма; по 10 унций каждый)

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

1 чайная ложка мелко нарезанного свежего розмарина плюс 2 веточки

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 банка нута емкостью 19 унций, слить воду и промыть

6 зубчиков чеснока, раздавленных

1/2 стакана нарезанного жареного красного перца в банках

1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

Нарезанная свежая петрушка, для начинки

Направления

1. Разогрейте бройлер. Перемешайте свиные отбивные с 1 столовой ложкой оливкового масла, нарезанным розмарином и тертой цедрой лимона на противне с бортиками; щедро приправьте солью и перцем.
2. Смешайте нут, чеснок, жареный красный перец и веточки розмарина с оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла, 1/2 чайной ложки соли и несколькими молотыми перцами. Разложите вокруг свиные отбивные. Залейте куриным бульоном нутовую смесь.
3. Жарьте, перемешав смесь нута один раз и повернув противень в середине процесса, пока термометр, вставленный в свинину, не покажет температуру 145 градусов по Фаренгейту, 10–12 минут. Посыпать петрушкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/rosemary-garlic-pork-chops-with-chickpeas-3812233