Буррито — это простая еда, которую можно есть одной рукой, что означает меньшее количество посуды и упрощение уборки в целом. Если вы ищете несколько рецептов для начала (в том числе несколько тарелок в стиле буррито), мы собрали здесь наши любимые, начиная с варианта Марсела. Этот забавный рецепт буррито — идеальное блюдо, которое можно взять с собой, чтобы накормить толпу. Маринованную говядину готовят до мягкости с луком, перцем, чили и чесноком, затем шинкуют и подают вместе с теплыми лепешками.

Теплый буррито для пикника

Ингредиенты

2 столовые ложки соуса Магги* или 1 столовая ложка соевого соуса плюс 1 столовая ложка вустерширского соуса

2 столовые ложки воды

4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

3 зубчика чеснока, измельченных

1 перец чили серрано, очищенный от плодоножки, очищенный от семян и измельченный

Соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана оливкового масла

1 стейк (весом от 2 до 3 фунтов), обрезанный и разрезанный на 3 части

3 столовые ложки растительного или оливкового масла

1 1/2 стакана нарезанного кубиками лука

1 чашка нарезанного кубиками красного болгарского перца

2 перца серрано, очищенных от плодоножек, очищенных от семян и измельченных

1 стакан говяжьего бульона

1 банка нарезанных кубиками помидоров с соком

1/2 чайной ложки сушеного орегано

12 (6-дюймовых) мучных лепешек

Дольки лайма, для подачи

Направления

1. Смешайте соус Магги, воду, сок лайма, чеснок, чили, соль и перец по вкусу в миске среднего размера. Медленно добавьте 1/2 стакана оливкового масла, постоянно помешивая.
2. Добавьте говядину в маринад, убедившись, что каждый кусок покрыт смесью. Переложите мясо и маринад в пакет для заморозки объемом в литр. Запечатайте и поставьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь. Перед приготовлением дайте мясу нагреться до комнатной температуры, около 30 минут. Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Выбросьте маринад.
3. В большой тяжелой кастрюле нагрейте растительное масло на средне-сильном огне. Обжаривайте мясо со всех сторон, по несколько кусков за раз, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите обжаренное мясо на блюдо и отложите в сторону.
4. Добавьте лук, перец, чеснок и чили в горячую сковороду. Обжаривайте 5 минут, затем добавьте говяжий бульон, помидоры, орегано, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, затем верните мясо в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока мясо не станет очень мягким, около 2 часов. Переложите мясо на разделочную доску и дайте ему немного остыть, около 15 минут. Продолжайте готовить луковую смесь, пока большая часть жидкости не выпарится, около 10 минут.
5. Пальцами или двумя вилками нарежьте мясо на кусочки длиной 2 дюйма. Верните нарезанное мясо в кастрюлю, перемешайте и готовьте, пока мясо не станет очень горячим, около 3 минут.
6. Прогрейте лепешки на горелке или на сухой сковороде на среднем огне в течение 20 секунд. Положите примерно 2 столовые ложки мясной смеси в центр каждой лепешки и раскатайте в тонкий буррито. Выложите их на сервировочное блюдо и украсьте дольками лайма.

Примечание повара

*Соус Магги — популярная приправа в Мексике, которую можно найти на латинских рынках.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/warm-picnic-burritos-burritos-de-machaca-recipe-1952475