Сливовый сапожник

 Если вы заинтригованы тем, как банан может стать подходящей заменой яиц в десерте, позвольте нам поразить вас этим теплым и липким сливовым сапожником! Когда нарезанные сливы смешиваются с кленовым сиропом (или финиковой пастой), покрываются восхитительной крошкой на основе овса (здесь на помощь приходит банан) и запекаются в духовке, этот десерт превращается в нектарное наслаждение без яиц. корка, которая не из этого мира!

Сливовый сапожник

Ингредиенты

 2 стакана органической овсяной муки

 ½ стакана органических овсяных хлопьев

 2 чайные ложки разрыхлителя

 1 чайная ложка молотой корицы

 ⅛ чайной ложки соли (по желанию)

 ½ стакана банана (спелого, пюре)

 1 чашка растительного молока (несладкого)

 ¼ стакана кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в «Заметках шеф-повара»)

 2 чайные ложки ванильного экстракта

Фрукты

 3 стакана свежих слив (нарезать ломтиками, удалить косточку)

 2 столовые ложки кленового сиропа (или финиковой пасты, ссылка в «Заметках шеф-повара»)

Направления

1

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и застелите неглубокую форму для выпечки или четыре 4-дюймовые формочки пергаментной бумагой.

2

Добавьте овсяную муку, овсяные хлопья, разрыхлитель, корицу и соль, если используете, в большую миску и перемешайте.

3

Добавьте банановое пюре, молоко, кленовый сироп или финиковую пасту и ванильный экстракт в среднюю миску и хорошо перемешайте.

4

Переложите жидкую смесь к сухим ингредиентам.

5

В отдельную миску среднего размера добавьте сливы и кленовый сироп или финиковую пасту и перемешайте.

6

Выложите половину теста из овсяной муки в форму для выпечки или разделите половину теста между четырьмя формочками, выстилая дно.

7

Затем добавьте ломтики сливы поверх теста в форме для запекания или разделите сливы на четыре формочки.

8

Выложите оставшееся тесто поверх слив, равномерно распределив его, или разделите тесто между четырьмя формочками, равномерно распределив тесто. Тесто может не полностью покрыть сливы и это нормально. Если высунуть несколько слив, получится очень красивое блюдо!

9

Выпекайте 40 минут или пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.

Заметки шеф-повара

Замены
Мы использовали свежие, но замороженные сливы тоже подойдут, если вы их найдете.

Используйте половину миндальной муки на половину овсяной муки.

Вместо слив используйте замороженную смесь ягод, ломтики яблок или ломтиков груш.

Без муки
Используйте цельный овес, измельченный в еду, или цельный миндаль, измельченный в еду (или их комбинацию) в качестве заменителя овсяной муки.

Без сахара.
Используйте финиковую пасту вместо кленового сиропа.

Хранение.
Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или заморозьте на срок до одного месяца.

https://foodrevolution.org/recipes/plum-cobbler/