Целая курица в мультиварке

 Эта цельная курица без суеты, влажная и нежная. Натираем его специями и подпираем крышками консервных банок, подвешивая над соками для эффекта поджарки прямо в мультиварке. Прокалывание кожицы снизу позволяет стечь лишнему соку, обеспечивая равномерное и бережное приготовление. Простой домашний соус для барбекю готовится за считанные минуты и идеально подходит для намазывания всего блюда.

Целая курица в мультиварке

Ингредиенты

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием

2 1/2 чайной ложки сладкой паприки

1 1/2 чайной ложки чесночного порошка

1 1/2 чайной ложки свежемолотого перца

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки молотого кориандра

1/2 чайной ложки молотого тмина

Одна целая курица весом 4–5 фунтов, потроха удалены, лишний жир обрезан.

Соус барбекю:

1 чашка кетчупа

1/4 стакана яблочного уксуса

1/2 стакана светло-коричневого сахара

2 столовые ложки желтой горчицы

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка порошка чили

1 чайная ложка лукового порошка

3/4 чайной ложки чесночного порошка

1/4 чайной ложки кайенского перца

1/4 чайной ложки свежемолотого перца

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка на 6 литров

1. Смажьте вставку 6-литровой мультиварки кулинарным спреем и поместите на дно 3–4 ленты крышек консервных банок (без плоских металлических кружочков). Смешайте паприку, чесночный порошок, перец, соль, кориандр и тмин в небольшой миске.
2. Хорошо обсушите курицу и переверните ее вверх дном. Сделайте надрезы длиной 1 дюйм в коже между бедром и позвоночником с каждой стороны. Натрите смесью специй всю курицу, убедившись, что обе стороны покрыты равномерно, и поместите курицу в мультиварку поверх лент крышки. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока курица не станет мягкой и не будет готова, около 7 часов. 
3. Тем временем приготовьте соус для барбекю: смешайте кетчуп, уксус, коричневый сахар, горчицу, соль, порошок чили, луковый порошок, чесночный порошок, кайенский перец и перец в средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты, помешивая один раз в середине приготовления. пока сахар и специи не растворятся и соус не загустеет. Дайте полностью остыть. 
4. Когда курица будет готова, снимите крышку с мультиварки, смажьте курицу соусом барбекю, чтобы она хорошо покрылась, и дайте ей постоять 10 минут. Осторожно выньте курицу из мультиварки, вставив в нее щипцы, подставив под нее лопаточку, и переложите ее на блюдо. Подавайте дополнительно соус барбекю.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/slow-cooker-whole-chicken-3542643