Свиные отбивные с перцем чили

Порошок чили из Нью-Мексико, тмин, гвоздика и орегано придают пикантность этим свиным отбивным без костей, а жареный лук придает дымную сладость. Обжарьте их примерно восемь минут, затем подавайте с любимым мексиканским рисом.

Свиные отбивные с перцем чили

Ингредиенты

2 большие луковицы

1/3 стакана порошка чили Нью-Мексико

Кошерная соль

1/2 чайной ложки сушеного орегано

1/2 чайной ложки молотого тмина

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

2 зубчика чеснока, раздавить

8 тонко нарезанных свиных отбивных без костей (всего около 2 фунтов), обрезанных

Растительное масло, для смазывания

Испанский рис для подачи (по желанию)

Направления

1. Грубо нарежьте 1/2 луковицы и поместите в блендер вместе с порошком чили, 1 1/2 чайной ложки соли, орегано, тмином, гвоздикой и чесноком. Пюрируйте, добавив примерно 1/3 стакана воды, чтобы получилась густая паста.
2. Нарежьте оставшиеся 1 1/2 луковицы тонкими кольцами и положите в миску с пюре чили и свининой; бросить в пальто.
3. Слегка смажьте большую чугунную сковороду или сковороду-гриль растительным маслом и поставьте на сильный огонь, пока она почти не начнет дымиться. Положите в сковороду 4 свиные отбивные и окружите половиной лука. Готовьте, пока свинина не начнет чернеть снаружи и не будет готова, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Повторите то же самое с оставшимися свиными отбивными и луком. Подавайте с рисом, если хотите.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chili-rubbed-pork-chops-recipe-1972690