Облегченный сливочный салат из брокколи

 Этот классический гарнир часто готовят из сладких ингредиентов, которые могут значительно увеличить количество углеводов. В этом облегченном рецепте содержится менее 15 граммов на порцию, а также идеально порционное количество изюма, бекона и безумно вкусной пахтовой заправки.

Облегченный сливочный салат из брокколи

Ингредиенты

2 полоски бекона с низким содержанием натрия

1/2 стакана кубиков льда

1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной

1/2 стакана пахты

1/3 стакана нежирной сметаны

1/4 чайной ложки мелко натертой цедры лимона

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

6 1/2 стакана соцветий брокколи (около 1 фунта), нарезанных небольшими кусочками

1/3 стакана золотого изюма

2 столовые ложки соленых жареных семечек подсолнечника

Направления

1. Смешайте кубики льда, лук и 1 стакан воды в небольшой миске. Дайте луку настояться 10 минут, пока готовите остальной салат, затем слейте воду и обсушите.
2. Обжарьте бекон в небольшой сковороде с антипригарным покрытием на средне-слабом огне до хрустящей корочки, около 8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь, оставив 1 чайную ложку капель для заправки. Мелко нарежьте полоски бекона и оставьте. 
3. Взбейте в большой миске пахту, сметану, цедру и сок лимона, остатки бекона, 3/4 чайной ложки соли и перец по вкусу. Добавьте в заправку брокколи, лук и золотистый изюм. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и охладите от 1 до 4 часов.
4. Перед подачей хорошо перемешайте и приправьте солью и перцем. Переложите на сервировочное блюдо и сверху посыпьте нарезанным беконом и семечками.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lightened-up-creamy-broccoli-salad-recipe-2109083