Салат из шпината с козьим сыром и грецкими орехами

Этот простой салат готовится из трех основных ингредиентов — молодого шпината и поджаренных грецких орехов, добавленных в приготовленный с нуля винегрет из красного вина. Он прекрасно сочетается с курицей или рыбой и содержит всего восемь граммов углеводов на порцию.

Салат из шпината с козьим сыром и грецкими орехами

Ингредиенты

Одежда:

1 столовая ложка красного винного уксуса

1 столовая ложка измельченного лука-шалота или красного лука

2 чайные ложки дижонской горчицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки качественного орехового масла (см. примечания повара)

Салат:

8 чашек листьев молодого шпината, стебли обрезать, промыть и высушить

1/2 стакана целых или измельченных поджаренных грецких орехов

1/3 стакана раскрошенного козьего сыра

Направления

1. В небольшой миске смешайте уксус, лук-шалот, горчицу, соль и перец. Постепенно добавьте масло, чтобы получилась кремовая заправка.
2. Положите все шпинат, кроме большой горсти, в большую миску. Перемешайте с большей частью заправки. Добавьте оставшийся шпинат и продолжайте перемешивать, пока он не будет хорошо покрыт.
3. Подавайте немедленно, посыпав козьим сыром и грецкими орехами.

Примечание повара

Если у вас очень сильное ореховое масло, используйте половину масла грецкого ореха и оливковое масло первого отжима.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/spinach-salad-with-goat-cheese-and-walnuts-recipe2-1941145