Баха Рыбные Тако

 Палтус — белая, слоеная рыба с мягким вкусом, которая идеально подходит для жарки, поскольку не разваливается в масле. Food Network Kitchen сочетает хрустящую жареную рыбу с быстрым салатом, купленной в магазине сальсой и авокадо, создавая праздничное блюдо, приготовление которого занимает всего около 20 минут.

Баха Рыбные Тако

Ингредиенты

Масло растительное, для жарки

1/4 краснокочанной капусты, тонко нарезанной (около 1 1/2 стакана)

1/2 стакана свежей кинзы, крупно нарезанной

Сок 1 лайма плюс дольки для подачи

2 столовые ложки меда или нектара агавы

1/2 стакана майонеза

Кошерная соль

12 кукурузных лепешек

3/4 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки порошка чили

Свежемолотый перец

1 1/4 фунта филе палтуса без кожи, нарезанное на кусочки размером 2 на 1/2 дюйма.

1 авокадо Хасс

1/2 стакана свежей сальсы

Направления

1. Нагрейте около 3 дюймов растительного масла в средней кастрюле на средне-слабом огне, пока термометр для жарки во фритюре не покажет 375 градусов по Фаренгейту. Тем временем перемешайте в миске капусту, кинзу, сок лайма, мед и майонез. Приправьте салат солью. 
2. Нагрейте лепешки в сковороде на средне-слабом огне или заверните во влажную ткань и поставьте в микроволновую печь на 25 секунд. Заверните в полотенце, чтобы сохранить тепло. 
3. Смешайте муку, порошок чили, соль и перец по вкусу в неглубокой миске. Обваляйте рыбу в мучной смеси, затем обжарьте порциями до золотистого цвета и готовности, 2–3 минуты. Шумовкой переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь. Приправить солью. 
4. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и нарежьте ломтиками. Наполните лепешки рыбой, авокадо, салатом и сальсой. Подавайте с дольками лайма. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/baja-fish-tacos-recipe-1973620