Идеальные бургеры с индейкой

Хотя в этом рецепте бургера с индейкой в ​​качестве основы используется фарш из индейки, его наполняют нарезанными грибами, луком-шалотом и петрушкой. После формирования обжарьте котлеты на гриле до полной готовности, затем посыпьте сверху любимым сыром и подавайте на хрустящих английских кексах. Дижонская горчица, майонез или нарезанный авокадо станут превосходной начинкой.

Идеальные бургеры с индейкой

Ингредиенты

1 большая шляпка гриба портобелло

1 столовая ложка крупно нарезанного лука-шалота

3 столовые ложки слегка нарезанной свежей петрушки

1 1/4 фунта постного фарша индейки от 85% до 93%

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса плюс еще для смазывания

1 чайная ложка вустерширского соуса

Кошерная соль и свежемолотый перец

8 тонких ломтиков сыра манчего или белого сыра чеддер

4 английских маффина, разделенных на части

Дижонская горчица, майонез и нарезанное авокадо для начинки

Направления

1. Ложкой соскребите жабры с нижней стороны шляпки гриба. Разрежьте крышку на кусочки толщиной 1 дюйм и переложите в кухонный комбайн. Добавьте лук-шалот и петрушку и взбивайте до измельчения.
2. Переложите грибную смесь в большую миску. Добавьте индейку, оливковое масло, вустерширский соус, 1 чайную ложку соли и перец по вкусу; аккуратно перемешайте руками до однородного состояния. Разделите на 4 шарика, затем слегка спрессуйте котлеты шириной 4 дюйма и толщиной 1 дюйм. Выложите на большую тарелку, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, пока не затвердеет.
3. Разогрейте гриль до среднего уровня. Смажьте решетки оливковым маслом. Жарьте котлеты, не трогая, до отметки внизу, 4–5 минут. Поверните котлеты на четверть оборота и готовьте еще 4–5 минут до повторной отметки. Переверните котлеты и жарьте на гриле до готовности, еще 6–7 минут; за последние 3 минуты приготовления положите на каждый по 2 ломтика сыра и накройте одноразовой алюминиевой кастрюлей, чтобы он расплавился.
4. Поджарьте английские кексы на гриле, затем намажьте их горчицей и майонезом. Подавайте котлеты на английских кексах; сверху авокадо.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/perfect-turkey-burgers-recipe-1973923