Фриттата с лососем и луком-пореем

Одна из лучших особенностей лука-порея — это то, что он так хорошо сочетается с другими нежными вкусами: он сам по себе нежный, но при этом немного более интересный, чем ваш обычный лук (извините, лук, мы вас тоже любим). Здесь они подчеркивают богатство лосося в простой фриттате.

Фриттата с лососем и луком-пореем

Ингредиенты

1/3 стакана густых сливок

12 больших яиц

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Одна банка лосося емкостью 14,75 унций, слить воду, удалить кости и кожу.

1 столовая ложка нарезанного укропа и еще немного для украшения

2 столовые ложки оливкового масла

2 средних лука-порея, только белая часть, нарезанные ломтиками, промытые и осушенные (около 2 чашек)

3 унции раскрошенного козьего сыра

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Взбейте в большой миске густые сливки, яйца, 1 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток черного перца. Аккуратно разломайте лосося вилкой в ​​другой миске. Сложите лосось и укроп в яичную смесь. Отложите в сторону.
3. Нагрейте масло в сковороде среднего размера с антипригарным покрытием, пригодной для духовки, на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, 3–5 минут. Уменьшите огонь до среднего и осторожно влейте яичную смесь. Перемешайте резиновой лопаткой, чтобы равномерно распределить лук-порей. Сверху посыпьте козьим сыром.
4. Выпекайте, пока центр фриттаты не застынет, 22–24 минуты. Переложите фриттату с помощью резиновой лопаточки на сервировочное блюдо или разделочную доску. Украсьте рубленым укропом, нарежьте ломтиками и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/salmon-leek-frittata-12194124