Безглютеновые спагетти и фрикадельки с чесночной крошкой

Этот очень простой рецепт полезен и питателен. А еще лучше, его легко приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Это означает, что это отличный вариант для еженедельного приготовления еды, который поможет вам пережить долгие, напряженные рабочие ночи или праздники без необходимости заказывать еду на вынос. Спагетти с киноа — это очень полезная замена, которая помогает этому рецепту не содержать глютена.

Безглютеновые спагетти и фрикадельки с чесночной крошкой

Ингредиенты

1 фунт фарша индейки, желательно белого и темного мяса

1/2 стакана несладкого миндального молока

1/4 стакана миндальной муки

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 большое яйцо

1 небольшая луковица, мелко нарезанная

1 стакан рисовой крошки 

2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Кошерная соль

Одна банка протертых помидоров емкостью 24 унции

8 листьев свежего базилика

1 столовая ложка оливкового масла

Одна упаковка спагетти с киноа весом 8 унций, приготовленная почти до состояния «аль денте»

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой. В большой миске смешайте индейку, миндальное молоко, миндальную муку, петрушку, яйцо, лук, 1/2 стакана зерновых крошек, половину чеснока и 1 чайную ложку соли. Сформируйте шестнадцать шариков диаметром 1 дюйм и поместите на подготовленный противень; запекать 15 минут.
2. Тем временем в большой кастрюле доведите до кипения помидоры и базилик, время от времени помешивая; приправить солью. Погрузите фрикадельки в соус; доведите до кипения и варите, накрывая крышкой и время от времени помешивая, 15 минут.
3. Тем временем нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана зерновых крошек, оставшийся чеснок и 1/4 чайной ложки соли. Готовьте до поджаривания, около 2 минут.
4. Что можно есть сейчас: разложите спагетти и фрикадельки по 4 неглубоким тарелкам и сверху посыпьте чесночной крошкой.
5. Чтобы заморозить и съесть позже: равномерно распределите спагетти и фрикадельки между двумя стеклянными формами для выпечки на 6 чашек и покройте каждую чесночной крошкой. Накройте плотно закрывающейся крышкой и заморозьте до 1 месяца. Для оттаивания поставьте на ночь в холодильник. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока она не прогреется, около 20 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/gluten-free-spaghetti-and-meatballs-with-garlic-crumb-topping-3688167