Салат из моркови, фиников и феты

 Немного меда и нарезанных фиников имеют большое значение в этом плане: всего девять граммов углеводов на порцию. Восхитительное сочетание моркови, кинзы, феты и миндаля, заправленных оливковым маслом экстра-класса и соком лайма, прекрасно сочетается с рыбой или тофу.

Салат из моркови, фиников и феты

Ингредиенты

3 средних моркови

2 столовые ложки крупно нарезанной свежей кинзы

1 1/2 столовой ложки оливкового масла экстра-класса

2 чайные ложки меда

Кошерная соль

Сок 1 лайма

1/4 стакана раскрошенного сыра фета

2 столовые ложки измельченного жареного миндаля

2 столовые ложки мелко нарезанных фиников

Направления

1. Тонко нарежьте морковь лентами с помощью овощечистки или мандолины, включая оставшиеся «огрызки» моркови. Замочите в ледяной воде, пока ленты не затвердеют и не свернутся, около 15 минут. Слейте воду и высушите. 
2. Смешайте кинзу, оливковое масло, мед, 1/2 чайной ложки соли и сок лайма в средней миске. Добавьте морковь вместе с сыром фета, миндалем и финиками и перемешайте до однородной массы. Подавайте сразу или дайте салату немного настояться перед подачей. 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/carrot-date-and-feta-salad-recipe-2109574