Хлебопечка с булочками с корицей

Если в вашей машине есть режим «сладкий хлеб», приготовьтесь к угощению. Чтобы их раскатать, не нужен миксер или несколько чаш — всю работу сделает ваша машина. Это все, что вы хотите от булочки с корицей: маслянистое тепло с простой глазурью, которая придаст вашей маленькой башне серьезную привлекательность.

Хлебопечка с булочками с корицей

Ингредиенты

Тесто:

1 стакан цельного молока, подогретого примерно до 80 градусов по Фаренгейту

2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

3 столовые ложки сахарного песка

3 стакана хлебопекарной муки (см. примечания повара) плюс еще для присыпки

1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей

1 столовая ложка сухого молока

Наполнение:

1 1/2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла комнатной температуры плюс еще немного для сковороды

1 стакан упакованного светло-коричневого сахара

2 чайные ложки молотой корицы

1/4 чайной ложки кошерной соли

1 большое яйцо, слегка взбитое

Топпинг:

2 стакана кондитерского сахара

5 столовых ложек цельного молока

Направления

Специальное оборудование:

 хлебопечка емкостью 2 фунта

1. Для теста: добавьте ингредиенты для теста в форму хлебопечки емкостью 2 фунта в следующем порядке: молоко, сливочное масло, соль, сахар-песок, хлебная мука, дрожжи и сухое молоко. Запрограммируйте машину на сладкий хлеб (батон весом 1 1/2 фунта) и запустите цикл (см. Примечание повара).
2. Для начинки: пока тесто замешивается и расстаивается, смешайте масло, коричневый сахар, корицу и соль в средней миске до однородной массы. Взбейте 1 столовую ложку воды с яйцом в небольшой миске.
3. В начале подъема 3 (примерно через 1,5 часа после начала) приостановите цикл (не отменяйте цикл). Достаньте форму для хлеба из машины и переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Смажьте форму для хлеба сливочным маслом, затем отложите в сторону.
4. Раскатайте тесто в квадрат размером 13 дюймов и толщиной около 1/4 дюйма. Равномерно распределите сахарную смесь по тесту, не оставляя границ. Начиная с ближайшей к вам стороны, сверните лист теста в плотный цилиндр или бревно. Разрежьте на 8 равных кружочков, каждый толщиной около 1 1/2 дюйма. Добавьте булочки с корицей в заранее смазанную маслом форму для хлеба, смазывая каждую по отдельности яичной жидкостью по мере добавления; это позволит булочкам легко отделяться. У вас должно получиться 2 ряда по 4 рулона в каждом.
5. Верните форму для хлеба в машину и возобновите цикл приготовления сладкого хлеба. Дайте булочкам расстояться, а затем выпекайте около 2 часов.
6. После завершения цикла выпекания осторожно достаньте горячую форму, используя ручку и полотенце. Дайте булочкам остыть в форме в течение 15 минут, чтобы сахар затвердел.
7. Для начинки: взбейте сахарную пудру и молоко в средней миске.
8. Переверните форму для хлеба на сервировочную тарелку. Полить соусом, разобрать и сразу подавать.

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.) Настройки, циклы и время могут различаться в зависимости от модели вашей хлебопечки. Обратитесь к руководству производителя и обратите внимание на визуальные подсказки для проверки. Мы протестировали этот рецепт на компактной автоматической хлебопечке Cuisinart, модель CBK-110.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bread-machine-cinnamon-rolls-14131086